Тоок этинен ар кандай даамдуу жана даамдуу тамактарды жасаса болот. Диета, жумшак тооктун эти көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы деп эсептелет. Тооктун барабаны - тооктун эң ширелүү бөлүгү. Аларды кечки тамакка куурулган тамак менен берсеңиз, үйдөгүлөрдүн бардыгы аракетиңизди жогору баалашат.
Ал зарыл
-
- тоок барабаны 1 кг;
- нан күкүмдөрү - 5 аш кашык. кашыктар;
- өсүмдүк майы;
- петрушка.
- Wine marinade
- 150 мл ак шарап;
- 1 кызгылт сары;
- 60 г жаңы имбир;
- 0,5 лимондун ширеси;
- кургатылган укроп жана кориандр 1 чай кашык;
- 1 чай кашык бал:
- туз.
- Honey marinade
- соя соусу - 3 аш кашык l.;
- бал - 1 чай кашык;
- томат пастасы - 1 чай кашык;
- туз
- татымал.
- Ткемали менен маринад
- Ткемали соусу - 3 аш кашык. l.;
- кетчуп - 2 аш кашык. l.;
- соя соусу - 2 аш кашык l.;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун барабандарын агын суунун астында жууп салыңыз. Аларды кургатып, маринаддап алыңыз. Тоок этин жасоого ар кандай маринаддар бар. Сунушталган маринаддын ар бирин байкап көрүңүз жана сизге ылайыктуусун тандаңыз.
2-кадам
Wine marinade
Аны терең идишке даярдоо үчүн, дасторкондун ак шарабы, апельсин жана лимон ширесин, эритилген балды жакшылап аралаштырыңыз. Апельсиндин целлюлозасын бычак менен майдалап, имбирди майдалап сүргүчкө сүртүп, маринаддын баарына кошобуз. Татымына жараша туз, укроп жана кориандр менен татымал бериңиз.
3-кадам
Honey marinade
Аны даярдоо үчүн соя соусун, эритилген балды, майдаланган сарымсак тишин, томат пастасын чакан идишке аралаштырыңыз. Даамын татып, сүйүктүү тоок жыпар жыттуу заттарын кошуңуз. Татымал катары тоок, кара жана кызыл калемпир, хоп-сунели, шафран же карри үчүн даяр татымалдарды колдонсоңуз болот.
4-кадам
Ткемали менен маринад
Соя соусун, кетчупту жана ткемали соусун терең идишке аралаштырыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз.
5-кадам
Маринадга тооктун буттарын жайгаштырыңыз. Идиштин үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, бөлмөдө 2-3 саатка же түнү менен муздаткычка таштаңыз.
6-кадам
Даяр болгон таякчаларды алып чыгып, нандардын ичине кылдаттык менен нан салыңыз. Май скважинасын терең табага салып ысытып, андагы тооктун буттарын эки жагына кууруп алыңыз. Этти жумшарганга чейин алып келиңиз. Тооктун бышкандыгын текшерүү үчүн аны бычак менен тешип, чыккан ширени караңыз. Эгерде ал тунук болсо, анда тамак даяр болот. Буттарды акырындык менен табакка которуңуз.
7-кадам
Петрушканын жашылчаларын жууп, бир аз кургатып, бычак менен жакшылап кесебиз. Тооктун барабандарын чөптөргө себелеп, дасторконго берсеңиз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
