Түркиянын барабан таягын бышыруу процессин кылдаттык менен көзөмөлдөө керек, анткени адатта анын үстүндө кабык тез пайда болуп, көп өтпөй күйө баштайт, ал эми ичи даярдыкка жетишүүгө убакыт жок. Бирок сиз бардыгын өз убагында жасап, рецепти так сактасаңыз, акыры, кызыл даамдуу, анын даамы менен оюнду эске салган эттен ырахат аласыз.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- үндүктүн барабандары - 600 гр;
- татымына жараша туз;
- райхон - татымына жараша;
- орегано - татымына жараша;
- кызыл калемпир - татымына жараша;
- кычы - 30 гр;
- картошка - 500 гр.
- Экинчи рецепт үчүн:
- үндүктүн барабандары - 4 даана;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- сарымсак - 4 тиш;
- розмарин - 1 чай кашык;
- тимьян - 1 чай кашык;
- зайтун майы - 3 аш кашык кашыктар;
- лимон ширеси - 30 гр.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- үндүктүн барабандары - 4 даана;
- майдаланган сарымсак - 3 аш кашык. кашыктар;
- кургак ак шарап - 500 гр;
- кара калемпир - 4 даана;
- аджика - 1 аш кашык. кашык;
- соя соусу - 1 аш кашык кашык;
- туз - 1 чымчым;
- калемпир - 1 чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Түркиянын барабан таягын фольгага кууруп алыңыз. Ал үчүн 600 грамм этти кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Барабан таякчаларын туз, райхан, кызыл калемпир жана орегано менен сүйкөп, 30 грамм кычы менен сүртүп алыңыз. Түркияны батыра тургандай деңгээлде фольга кесип, кооздоп алыңыз.
2-кадам
500 грамм картошканын түйнүктөрүн сыйрып, жууп, татымына жараша туз жана мурч себелеп, андан кийин фабрика фабрикага күркөлөрдүн таякчалары менен коюңуз. Фольганын четтерин тоголоктоп, табакты бышыруучу табакка салыңыз. 180 ° C температурада 50 мүнөт бышырып, андан кийин фольганы ачып, температураны 220 ° C чейин көтөрүп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Кытырак индюк үчүн 4 барабан алып, муздак сууга чайкап, сүлгү менен кургатып, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Кичинекей идишке 4 чеснок тиштерин 1 чай кашык розмарин менен, ошол эле өлчөмдөгү тимьян менен эзип, андан кийин 3 аш кашык зайтун майын кошуңуз.
4-кадам
Даярдалган таякчаларды даярдалган аралашма менен сүртүп, 30 грамм лимон ширесин себелеп, бир нече саатка чылап коюу керек. Духовканы 200С чейин ысытып, индюк жана маринадды ысыкка чыдамсыз идишке өткөрүп, бышканга чейин бышырыңыз.
5-кадам
Түркияны ачуу маринадга бышырыңыз. Ал үчүн бычак менен жууп, кургатылган 4 сөөктү тешип чыгыңыз. Аларды 3 аш кашык майдаланган сарымсак менен сүртсөңүз, ал тешиктерди толтурат. 500 грамм кургак ак шарапты ысытып, ага 4 кара калемпир, 1 аш кашык аджика жана 1 аш кашык соя соусун кошуңуз. Ага бир чымчым туз жана калемпир кошуңуз.
6-кадам
Барабандарды муздаган шараптын аралашмасына салып, муздаткычка 8 саат маринаттап койгула. Духовканы 220 ° Cге чейин ысытып, үндүктү көмөч казанга өткөрүп, 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин барабандарды айландырып, жарым сааттай бышырыңыз.
