Эттин бардык түрлөрүнүн ичинен эң диеталдуусу - ак тоок же тооктун филеси, же башкача айтканда, эмчек. Тоок этинин бул бөлүгүндө оңой сиңүүчү белоктор, белоктор, аминокислоталар, витаминдер жана минералдардын бардык түрлөрү бар. Анын курамындагы холестерол өтө төмөн, ошондуктан тооктун филеси дээрлик бардык диеталардын ажырагыс компоненти болуп саналат. Майдын курамы аз болгондуктан, филени кууруу беконго оролуп турушу сунушталат. Бирок бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн тооктун филесин кантип бышырууга болот? Бул кыйын эмес, аны өзүңүз деле байкасаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Тооктун филеси - 1 кг,
- Турган суу - 2 литр,
- Орто пияз - 1 даана,
- Сабиз - 1 даана,
- Мускат жаңгагы
- Кориандр
- буурчак же буурчак
- төрттөн бир чай кашык
- Лавр жалбырагы
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин эриңиз, эгерде аны тоңдуруп сатып алган болсоңуз, чайкаңыз, идишке салыңыз.
2-кадам
Мускат жаңгагынын төрттөн бир бөлүгүн сүртүп алыңыз же эгер ал буурчак болсо, кориандр менен кошо эритмеге эзип алыңыз.
3-кадам
Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз. Суу кайнап чыкканда, пиязды ортосуна бөлүп, сабизди чоң кубиктерге бөлүңүз. Лавр жалбырагын, тузду кошпогондо, казанга жыпар жыттуу заттарды куюңуз. Табаны капкак менен жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Отту кошуп, тооктун филесин кайнак сууга салып, кайнап чыкканча күтүп, көбүгүн алып, лавр жалбырагын ыргытып, табанын үстүн жаап, жай отто тыгыз жабык капкактын астында 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Табаны алып, капкагын чечпестен, 20 мүнөттөй туруп туруңуз, андан кийин филени алып, кесип, кызмат кылып, майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз.
