Бышырылган азыктарды өлгөн ачыткыдай бузган нерсе аз. Таңгактан ачыткы мөөнөтү бүтө элек деп окусаңыз дагы, бул анын активдүү экенине кепилдик бербейт. Бышырылган азыктар «үлпүлдөп» турушу үчүн, камырдын көтөрүлүп кетишине кепилдик берүү үчүн, бир нече мүнөт убакытты ачыткычты текшерип көрүңүз, ошондо терең өкүнүч менен кымбат баалуу тамак-ашты таштанды челекке жөнөтпөйсүз.
Ал зарыл
- - ачыткы;
- - жылуу суу же сүт;
- - шекер;
- - таймер.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сизде брикетте жаңы сыккан ачыткы болсо, анда биринчи кезекте алардын сырткы көрүнүшүнө жана жытына көңүл буруңуз. Тирүү ачыткы назик крем-каймак түскө ээ, даамы ачык даамдуу жыт менен. Эгерде сиз аларды сөөмөйүңүз менен бассаңыз, анда тешик калып, алар эч кандай учурда талкаланбайт. Эгерде тирүү ачыткы "мазак" кылса, алардын активдүүлүгү дагы шектүү болсо, алар нымды өтө эле көп сиңирип алышкандыр.
2-кадам
Кургак активдүү ачыткы ар кандай диаметрдеги кичинекей шарларга окшош кичинекей гранулдар болушу керек. Алар бири-бирине жабышпашы керек жана аты айтып тургандай, кургак болуп, манжаларыңыздын арасына сүртсөңүз, оңой эле майдаланып кетишиңиз керек.
3-кадам
Дрожж - кантты «жеген» жана спирт менен көмүр кычкыл газын өндүргөн тирүү организм, ошондуктан ачыткынын активдүүлүгүн текшерүү үчүн аларга бир аз шекер кошуу керек. Бир чай кашык тирүү ачыткы үчүн бир чай кашык кум шекер салып коюу керек.
4-кадам
Дрожж идишине шекер кошкондон кийин, ошол эле идишке ¼ стакан жылуу суу же сүт куюңуз. Ачыткыга кошкон суюктуктун температурасы өтө маанилүү. Чындыгында, "тирүү" ачыткы өтө ысык суу жана сүт менен "демделет". Суюктуктун оптималдуу температурасы Цельсий боюнча 42 градус. Эгерде сиз ачыткыны кайнак суу же 50 градустан жогору ысык суу менен куюп койсоңуз, анда алардан активдүүлүк күтпөңүз. Эгер алар сиздин тажрыйбаңызга чейин "тирүү" болушса дагы, өтө ысык суюктук бул тентек микроорганизмдерди өлтүрүп салган.
5-кадам
Таймерди 10 мүнөткө коюп, башка нерселерди жасаңыз. Таймер өчүп калганда, ачыткы эмне болгонун көрүңүз. Идеалында, "эксперименталдык" идиштин үстүндө даамдуу жыттанган, коюу, каймактуу баш, жаңы куюлган жакшы кара пивонун стаканынын үстүнөн көрүнүп тургандай көрүнүшү керек.
6-кадам
Эгерде сизде кургак ачыткы бар болсо, анда алгач ¼ стакан жылуу сууну же сүттү бир чай кашык шекер менен аралаштырып, андан кийин суюктуктун бетине бир кичинекей баштыктын (11 грамм) кургак ачыткысын чачыңыз. Аны тегиз чачып көрүңүз, бардык ачыткы жука катмарга чачырап турушу керек, эгерде керек болсо, аны таркатуу үчүн идишти акырын айландырыңыз.
7-кадам
Ошол эле 10 мүнөткө таймер коюңуз. Таймер өчүп калганда, ачыткыны караңыз. Алар жакшы көбүктүн башын түзүшү керек.
