Балык кебабынын популярдуулугу барган сайын күч алууда. Бул тамак кыска убакыттын ичинде даярдалып, даамы аябай сонун. Пайдалуу касиеттери чочконун кебабына караганда бир топ жогору.
Балыктан жасалган шашлик эч кимди таң калтыра албайт. Бир жолу сынап көрүп, токтото албайсыз. Балык кебабы маринаддоо жана бышыруу убактысы өтө кыска болгондуктан эң сонун. Мындай өнүмдүн артыкчылыктары жөнүндө чексиз сөз кылса болот.
Көптөгөн варианттар болушу мүмкүн жана алар кебабды кандай балыктын түрүнөн гана эмес, аны кантип бышыруудан көз каранды. Балыктарга ар кандай даамдарды берүү үчүн көптөгөн маринаддар колдонулат. Белгилей кетүүчү нерсе, балыктар өтө тез маринаддалат - 20 мүнөттөн төрт саатка чейин. Көмүрдүн үстүнөн бышыруу 2-6 мүнөткө созулат, буга чочконун эти, уйдун эти, жада калса тоок кебабынын жардамы менен жетишүүгө болбойт.
Балыктын кандай түрү туура
Шишкебек бышыруу үчүн балыкты таптакыр колдонсоңуз болот. Эң негизгиси ал жаңы жана туура тандалган болушу керек. Көбүнчө балыктар - осетр, туна, форель, треска, лосось, чум лососясы, кызгылт лосось, лосось. Кызык, бирок кызыл балык абдан популярдуу.
Шишкебекти майшабактан, скумбриядан, дарыя балыктарынан да жасаса болот. Шашлыктарга гриль жасоо үчүн кичинекей балыктар эң сонун, бирок чоңдору темир тордо жакшы бышырылат.
Маринаддын варианттары
Даяр балык кебабынын даамы кайсы маринаддын тандалганына жараша болот. Маринадга туз кошпош керек деп эсептешет, анткени ал ным тартып туруучу касиетке ээ. Натыйжада, балыктар кургап, даамы начарлайт.
Кебаб даамдуу болушу үчүн, ага туз жана башка ингредиенттер камтылган соус даярдап койсоңуз болот.
Лимон дагы кургакчылыкты кошушу мүмкүн, бирок бул учурда бардыгы анын көлөмүнө жараша болот. Эң негизгиси, аны ашып түшүрбөө керек. Лимон ширеси балык кебабына маринад катары көп колдонулат. Дароо лимондун ширесин жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, алдын-ала 3-4 см кесилген балыктын кабыгынан тазаланып, аралаштырып, таптап, маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Анар ширесин лимон менен тобокелге салбоо үчүн колдонсоңуз болот. Мындай учурда балыктар абдан ширелүү жана назик болуп калат. Шарап маринад катары да жакшы иштейт. Көп жолдору бар. Өзүңүз үчүн эң алгылыктуусун тандашыңыз керек. Маринаддын ингредиенттеринин аралашмасы кебабга өзгөчө даам берет.
Балык кебабын бышыруу
Маринаттоо убактысы бүткөндөн кийин, балыктын бөлүктөрү темир торго төшөлөт же шашлыкка илинет. Андан кийин ысык чоктун үстүндө үч мүнөттөй кармоо керек. Балыкты ашыкча кургатпоо сунушталат, ал эми назик эттер бат бышат.
Кебабды кантип бышыруу керектиги жөнүндө табышмактын кереги жок. Баардыгы абдан тез, жөнөкөй жана даамдуу. Эң башкысы аракет кылуу. Мындай тамак дээрлик бардык иш-чараларга ылайыктуу болот.
