Ашкабактын икрасы ашкабактын икрасына даамы менен окшош, бирок өндүрүүчүлөр аны өнөр жай масштабында чыгарышпайт. Демек, ушул тажатма кемчиликти оңдоп, ачуу жана пайдалуу тамакты өзүңүз кантип бышырууну үйрөнсөңүз болот. Ашкабактан алынган икра негизги тамак жана гарнирге мыкты кошумча болушу мүмкүн. Аны кыш мезгилине чейин сактоого болот.
Ашкабактын икрасы: кышка даярдык
Ашкабактын икрасын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1 килограмм ашкабак;
- 4 пияз;
- 500 грамм сабиз;
- туз - татымына жараша;
- 1 аш кашык. 9% уксус;
- 1 чай кашык карри татымалдары;
- 3-4 аш кашык. өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Ашкабактын кабыгын тазалап, уруктарын алып, этин чоң кубиктерге бөлүп, түбү оор казанга салыңыз. Бир аз суу куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, жай отто болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз, ашкабак жумшарганча.
Пиязды майдалап майдалап туурап, аздап кууруп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүргүчтөн өткөндөн кийин кошобуз. Андан кийин куурулган ашкабакка өткөрүп, аралаштырыңыз. Ага туз жана керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Идиштин капкагын коюп, жашылчаларды дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, аларды блендер менен майдалаңыз. Аралашманы кайнатыңыз, уксус кошуп аралаштырыңыз.
Дагы эки мүнөт отто кармаңыз жана икраны стерилденген кургак идиштерге салыңыз. Андан кийин аларды темир капкактар менен ороп коюңуз. Банкаларды оодарып, аларды жылуу жууркан менен жаап коюңуз. Мындай абалда икра акырындап муздай баштайт. Караңгы, салкын жерде мындай бланканы кыш бою сактоого болот.
Ашкабак жана цуккини майонез менен кошулган икра
Ашкабак жана цуккини икрасын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 килограмм ашкабак целлюлозасы;
- 250 грамм томат пастасы;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 килограмм цуккини;
- 4 аш кашык кумшекер;
- 500 грамм пияз;
- 1/2 стакан өсүмдүк майы;
- 250 грамм майонез;
- 1 аш кашык. туз;
- 1/2 чай кашык кара калемпир.
Цуккини кабыгынан тазалап, аларды орой кылып туурап, пияз жана ашкабак целлюлозасы менен кошо эт майдалагычтан айландырыңыз. Бул ингредиенттерди өсүмдүк майы, майонез жана томат пастасы менен айкалыштырыңыз.
Аралашманы түбү оор казанга куюп, жай отто бир сааттай мезгил-мезгили менен аралаштырып бышырыңыз. Туз, кумшекер, калемпир кошуп коюңуз. Аралаштырууну улантып, дагы бир саат бышырыңыз. Бышырылганга чейин беш мүнөттөй массага лавр жалбырагын салабыз. Өчүргөндөн кийин, аны даярдалган икрадан алып салыңыз.
Микротолкундуу ашкабактын икрасы: бышыруунун тез ыкмасы
Ашкабак икрасын микротолкундуу меште бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 тиш сарымсак;
- 500 грамм ашкабак целлюлозасы;
- 1 аш кашык. ун;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 250 грамм сабиз;
- 2 пияз;
- 1/2 чай кашык туз;
- 0,2 чай кашык кара калемпир.
Уылдырык десерттерге кирбегендиктен, ага ашкабактын таттуу эмес түрлөрү ылайыктуу. Этти кичинекей кубиктерге бөлүп, айнек бышыруучу табакка салыңыз. Ага калемпир, туз, ун кошуп аралаштырабыз.
Майдаланган сарымсакты өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага кууруп, андан кийин майдаланган пиязды кошобуз. Аларды кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин, жашылчаларга одоно майдаланган сабизди салып коюңуз. Бышкан бышырылган ашкабак менен аралаштырып, андан соң жашылчаларды максималдуу кубаттуулукта күйгүзүп, чейрек саатка микротолкундуу мешке бышырыңыз. Тамакты мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Андан кийин икраны блендер менен майдалаңыз.
