Ресторанда даярдалган деңиз азыктарын үй шартында даярдоо оңой. Ошол эле учурда, сиз деңиз мидиясынын бардык назик даамын сезе аласыз.
Үйдө катмар, мидия жана помидор менен спагетти жасап көрүңүз.
Ал зарыл
- -4 аш кашык зайтун майы
- 3 орто тиш сарымсак, жука тилинген
- -1/4 стакан кургак ак шарап
- -1 лб.жаңы майдаланган мидия
- -1 фунт майдаланган майда кабыктар
- -1 фунт спагетти же узун макарон тандоо
- -2 стакан алча помидору бышкан
- -1/2 чай кашык кызыл чили
- -Туз жана кара мурч татымына жараша
- -1/4 стакан майдаланган жаңы петрушканын жалбырактары
- -Писирленген макарон (дүкөндөн табитиңизге жараша сатып алыңыз)
Нускамалар
1 кадам
Чоң казандагы чоң казанга майды орточо отто жай отто кайнатканга чейин ысытыңыз. Сарымсакты кошуп, кээде аралаштырып, жыпар жыт чыкканга чейин 30 секунддан 1 мүнөткө чейин кайнатыңыз. Шарап кошуп, майды кайнатыңыз.
2-кадам
Челектерди жана мидияларды казанга салып, үстүн жаап, бышырыңыз. Андан кийин, бардык кабыктар ачылганга чейин, клем идишти бир аз чайкаңыз. Алынган аралашманы идишке өткөрүп, муздаткычка салкындатыңыз
3-кадам
Мидияларды сыйрып баштаңыз: Этти кабыктан алып салыңыз, үстөлдү кооздоо үчүн кабыкчалардын жана челектердин төрттөн бир бөлүгүн кабыгына калтырыңыз.
4-кадам
Туздалган суунун чоң казанында макарон азыктарын кайнатыңыз. Кайнагандан кийин, бышканга чейин пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык бышырыңыз.
5-кадам
Макарон кайнап жатканда, помидорду, чилини өзүнчө казанга салып, помидор тааныш көрүнүшүн жоготкончо тез-тез аралаштырып, орточо отто кайнатыңыз. Андан кийин 5-6 мүнөт кууруйсуз. Туз, калемпир жана петрушка менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Челектерди жана мидияларды казанга салыңыз, ал бир аз ысытылышы керек.
7-кадам
Макаронду кургатып, кайра идишке салыңыз. Деңиз соусун кошуп, катуу отто бир-эки мүнөт бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз.
8-кадам
Дароо өзүнчө идиштерге салып, капуста жана мидия менен гарнир катары кызмат кылыңыз.
