Туура каймак соусу ар кандай тамакты назик жана даамдуу кылат. Арык эт, кургак котлеттер, арык балыктар же жаңы жашылчалар менен айкалыштырганда, айрыкча, жакшы жана ал тургай, орду толгус. Рецептиңизди байкап көрүңүз жана мындай тамактарды мындан ары даамдуу кошпостон бере берсеңиз болот.
Жашылчалар үчүн каймак соусу
Курамы:
- 200 г каймак;
- 200 г табигый йогурт;
- 2 аш кашык. майонез;
- 1-3 тиш сарымсак;
- ар биринен 10 г жашыл пияз, петрушка жана укроп;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- 3/4 ч туз.
Пияздын жүнүн, укропту жана петрушканын бутактарын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды тазаланган сарымсак тиштери менен кошо блендерде же комбайнда майдалаңыз. Каймак, йогурт жана майонезди бир идишке аралаштырып, ага мурун даярдалган чөптөрдү жана сарымсакты кошуп, камчы менен жакшылап аралаштырыңыз. Туз менен калемпирди татып, жаңы жашылчалардын калың тилкелери менен кызмат кылыңыз.
Эт же канаттуулар үчүн жөнөкөй каймак соусу
Курамы:
- 150 г каймак;
- 20 г май;
- 50 г ун;
- 350 мл шорпо же суу;
- 1/4 чай кашык мускат жаңгагы;
- 1/3 чай кашык ак калемпир;
- 1 чай кашык туз.
Сары майды эритип, андагы унду кууруп, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Жок
козгогонду токтотуп, табага шорпону жука агым менен куюп, андан кийин каймак, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз. Соусту коюуланганга чейин бышырыңыз, күйүп кетпеши үчүн аралаштырганды унутпаңыз, 7-10 мүнөт. Ага эт же үй канаттууларын бышырып же бир аз муздатып, суу тамагы менен кызмат кылсаңыз болот.
Балыктар үчүн коюу каймак соусу
Курамы:
- 100 г каймак;
- 2 тооктун жумурткасы;
- Маринаддалган жапайы сарымсактын 5 сабагы;
- 3 петрушка бутагы;
- туз.
Кайнатылган жумуртканы кайнатып, үстүн муздуу суу менен жаап, кабыгынан бошотуңуз. Аларды вилка менен сүртүңүз же сүртүп, бир тектүү масса түзүңүз. Жапайы сарымсакты майдалап майдалап бөлсүн. Петрушканын жалбырактарын майдалап туурап алыңыз. Соустун бардык компоненттерин каймак жана туз менен татымына жараша аралаштырыңыз.
Универсалдуу ачуу каймак соусу
Курамы:
- 150 г каймак;
- 100 г хрен;
- 50 г укроп;
- 3/4 ч туз.
Хренди тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бутактардын катуу сабактарын кесип салгандан кийин укропту тилип алыңыз. Баарын каймак жана туз менен аралаштырып, эт, үй канаттуулары, балык же салат кийимдери менен кошо дасторконго салыңыз.
Таттуу каймак соусу:
- 100 г каймак;
- 50 мл жемиш ширеси (апельсин, ананас, өрүк, алча ж.б.);
- 50 г ак шекер;
- 1/2 чай кашык майдаланылган корица.
Блендер же аралаштыргыч идишке каймакты салып, жемиш ширесин куюңуз. Бардыгын жай ылдамдыкта согуп, акырындык менен шекер жана корица кошуңуз. Ак эркин агуучу ингредиент эригиче таттуу соусту аралаштырыңыз. Үстүнө балмуздак тоголокчолорун, пирогдун кесимин же блинчиктерди куюңуз.
