Тартар соусу - Европанын ашканасында эң белгилүү тамактардын бири. Ал эт менен балыктын, ар кандай салаттардын жана бутерброддордун даамын жөнгө салат. Кантип татар соусун өзүңүз жасай аласыз, үй шартында?
Татар соусун жасоо кыйын эмес.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар топтому керек болот:
- 4 тооктун жумурткасы
- 1/3 стакан зайтун майы
- 50-60 г туздалган бадыраң
- Көк пияз
- Укроп
- Кургак кычы порошогу - 1,5 чай кашык
- Сметана - 120 г, жакшысы майлуураак
- Лимон ширеси
- Туз калемпир
Тартар соусун бышыруу:
- Кайнатылган 2 жумуртканы бышырып, муздак сууга муздатып, кабыгын тазалап, сарысын бөлүп алып, соус даярдаган идишке салыңыз.
- 2 чийки жумуртканы сындырып, сарысын актардан бөлүп, кайнатылган сарысына кошобуз.
- Кургак кычка куюп, кычы менен сарынын аралашмасын айры менен майдалаңыз.
- Аралашманы көбүктөп, акырындык менен зайтун майын тамчылатып куюп салыңыз.
- Өсүмдүк кескич менен маринаддалган бадыраңды майдалап алыңыз (аларды орой кыргычтын үстүнө сүртө аласыз).
- Көк пияз менен укропту майдалап туурап алыңыз. Мунун бардыгын аралашмасы бар идишке куюңуз, аралаштырыңыз.
- Каймак кошуп, даамына жараша - лимон ширеси, туз жана калемпир.
- Аралашманы блендер менен кондициялап, таза, кургак айнек идишке куюп, капкагы менен жаап, муздаткычка салыңыз.
Үйдө даярдалган татар соусун муздаткычта 2-3 күндөн ашык сактоого болот. Сиз аны шорполорго жана борщго кошуп, экинчи ысык жана муздак тамактар менен кошо кызмат кылып, салаттарга кошуп, бутерброддорду толуктап, жөн эле нанга жайсаңыз болот.
