Вустершир соусу - бул эт жана балык тамактарынын дээрлик бардык түрлөрү үчүн ар тараптуу татымал. Ошондуктан ал англис ашканасында гана эмес, башка көптөгөн адамдарда да жакшы көрүшөт.
Тамак жасоодо ата-журту белгилүү болгон тамакты табуу сейрек кездешет, ал эми анын жаралуу тарыхында ойдон чыгарылгандан дагы көп чындык бар. Вустершир соусу - бул даамга өтө топтолгон англис салттуу таттуу жана кычкыл татымалдары. Анын келип чыгыш тарыхы Англиянын колониялык бийлиги орногон мезгилден башталат, ошондо Индиянын рецеби Альбионго алынып келип, европалык даамга ылайыкташтырылган. Англис ашканасында ал кытайча соя соусу менен бирдей орунду ээлейт, башкача айтканда, эң борбордук. Сиз аны менен дээрлик бардык эт тамактарын байкап көрсөңүз болот: котлета, куурулган уй эти, эртең мененки бекон жана жумуртка жана бутерброддордун бардык түрлөрү. Worcestershire менен бышырылган жана куурулган балыктар да жакшы. Анын ар тараптуулугунун сыры рецептте жатат, ал эт үчүн дээрлик бардык кадимки татымалдан турат. Соуста пияз, сарымсак, кычы, лимон ширеси, хрен, имбирь, мускат жаңгагы, кара жана кызыл калемпир, гвоздика жана корица, карри жана соя соусу колдонулат. Кызыгы, англис соусун колдонгон дүйнөдөгү эң белгилүү тамактар - бул Цезарь салаты жана Bloody Mary коктейли, экөө тең легендарлуу. Цезардын жаратуучусу Оливье салатынын жаратуучусу сыяктуу эле, өзүнүн изилдөөлөрүндө да ошол жолду басып өткөн. Бул жол жолдун жоктугунда болгон: "Цезардын" автору бардык ингредиенттерди манжасынын учуна аралаштырып, соус менен татымал кылган. Бактыга жараша, бул тоок салатына шайкеш Вустершир соусу болду. Вустершир соусун муздак же даяр ысык тамактарга гана кошпой эле берсе болот. Жыпар жыттуу заттардын көптүгү аны этти кууруу жана бышыруу үчүн ар тараптуу татымал кылат, бул этке жумшактык жана ширелик берет. Ошондуктан англиялык кожойке этти өзүнчө бөлбөй, Вустершир соусундагы маринаддаганды жакшы көрөт.
