Лимонграс өсүмдүгүнүн көптөгөн аталыштары бар. Аны көбүнчө лимонграсс, цимбопогон жана лимонграсс, атүгүл шатт сакалдары деп аташат. Ал негизинен татымал катары колдонулат, бирок лимон чөбүн дарылык максатта да колдонсо болот.
Сыртынан караганда, лимон чөптөрү учтуу, жука, узун жана жыш жалбырактардан турган кеңири бадалга окшош. Андан кийин алар татымал катары колдонулат. Мындай лимон чөптөрүнүн айрым түрлөрү 2 м бийиктикке жетиши мүмкүн. Бул өсүмдүк негизинен Африка континентинде, Таиландда, Малайзияда, Индияда, Камбоджада, Шри-Ланкада, Индонезияда өсөт. Айрым Африка өлкөлөрүндө аны чымын-чиркейлерден жана ар кандай курт-кумурскалардан арылтуу үчүн отургузушат, аларды лимон чөптөрүнүн белгилүү жыты токтотот.
Лемонграсс кулинардык колдонуусу
Лемонграсс айрыкча Кариб деңизинде жана Азиянын ашканасында татымал катары кеңири колдонулат. Шорподон баштап, десертке чейинки тамактардын түрлөрүнө кошулат. Эт, балык, дан эгиндери жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Цитрус-имбирдин даамы жана жыпар жыты менен, идиштерди кызыктуу жана даамдуу кылат. Лемонграсс, мисалы, популярдуу тай шорпосу Том Ямдын классикалык рецептине кирет.
Адатта, лимон чөптөрүн кургак, майдалап колдонушат, аны аягына чейин идиштерге кошушат. Бирок, бул өсүмдүктүн мекенинде жаңы жалбырактар көп колдонулат. Бул үчүн аларды майдалап туурап, бышыруу учурунда идишке салып, кызмат кылардан мурун алып чыгышат, анткени алар бир топ катуу. Албетте, акыркы учурда татымал андан да көп жыпар жыт жана даам берет.
Лемонграсс целлюлозасы кээде эт же балыкка маринад катары колдонулат. Бул максаттар үчүн жалбырактардын катуу бетин кесип, астындагы нерселерди сүртүп, эт кесимдерине сүйкөйт. Бул учурда, ал жумшак, ширелүү, жыпар жыттуу жана ачуу цитрус даамы бар болуп чыгат.
Лимон чөбү корица, сарымсак, имбирь, кара мурч жана чили сыяктуу башка жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат. Аны ар кандай чөптөр менен кошо колдонсоңуз болот: петрушка же даамдуу кинза. Кокос сүтү менен кошо лимон чөпүнө кошсоңуз, тамак даамдуу болот.
Лимонграсттын дары-дармек менен колдонулушу
Лемонграсс антисептикалык касиетке ээ болгондуктан, сезгенүүгө каршы колдонулат. Өсүмдүктө гераниол жана борбордук - химиялык компоненттер дезинфекциялоого жана жаралардын тез айыгышына өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, лимон чөпүндө көптөгөн витаминдер жана минералдар бар: аскорбин жана ниацин, В тобундагы витаминдердин бүткүл тобу, жез, калий, темир, цинк, кальций жана башкалар.
Лимонграсс көп өлчөмдө ар кандай суусундуктарга, мисалы, чайга кошулат, бул болсо тонусун көтөрөт, иммунитетти сактайт жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Лемонграсс чайы депрессиядан арылтып, жардам берет.
