Санскрит тилинен которгондо, бул керемет өсүмдүктүн аталышы "мүйүздүү тамыр" дегенди билдирет. Имбирди адамдар кылымдар бою колдонуп келишкен жана көптөгөн салттуу рецепттерге киргизилген. Дарылык касиетине байланыштуу имбирдин тамыры дары катары дагы колдонулат.
Имбирдин тамыры - бул табияттын эң баалуу белеги, дүйнөлүк тамак-аштагы эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири. Анын жыпар жытын жана өзгөчө даамын дээрлик бардыгы билишет. Имбир жаңы, консерваланат жана кургатылат. Көп учурда пайдалуу касиеттерин жогорулатуу үчүн, аны башка жыпар жыттуу заттар жана чөптөр менен айкалыштырып колдонушат: жалбыз, мелисса, кардамон, мускат жаңгагы. Имбир лимон жана бал менен жакшы айкалышат.
Байыркы Грецияда дагы имбирдин тамыры нан жасоодо татымал катары колдонулган. Орто кылымдагы Европада бул татымалга эт бышырылган тамактар себилип, вареньеге кошулуп, шарап жана пиво менен даамдалган.
Японияда имбирдин тамырын туздап, күрүч жана балык менен кошо беришет. Илгертен бери орус ашканасы имбирди компот, квас, сбитни, ликер, ликер жана машка кошулмасы катары колдонуп келген. Кургак тамыр порошогу тортторго, булочкаларга, пряниктерге жана пряниктерге кошулган.
Көптөгөн өлкөлөрдө бул өсүмдүк соустарда, консервалоодо туздалган маринаддарда кошумча катары колдонулат. Имбирь таттуу тамактарда - пуддингдерде, джемдерде, муссада, желеде популярдуу. Арабдар имбирден момпосуй жана кыям жасашат. Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө имбирдин тамырынын бөлүктөрү кургатылып, коюу кант сиропуна малып же үстүнө шоколад куюлат.
Имбир этти жана үй канаттууларын бышырганда, бышыруунун аягына 15-20 мүнөт калганда кошулат. Бул татымал шорполорго - жашылчага, этке жана ал тургай жемиштерге даам берет. Тамыры куурулган чочконун этинен жана куурулган өрдөктөн абдан жагымдуу даам берет, эт жыпар жыттуу жана жумшак болуп калат. Бул козу карындар менен сырга сонун кошумча. Имбир уксусу Кытай ашканасында абдан популярдуу.
Бул продукт көбүнчө ысык же муздатылган чай катары колдонулат. Аны даярдоо үчүн кадимки чайнекке 10-15 жука имбирдин тамырын салып, үстүнө кайнак суу куюу керек. 15 мүнөттөн кийин баалуу жана даамдуу дары суусундугу алынат. Имбирь чайыңызга бир аз корица, анис, бал же лимон кабыгын кошсоңуз болот.
Европалык ашканада тамыры азыркыга чейин алкоголдук ичимдиктерде жана сыра бышырууда колдонулат - англиялык имбир али дүйнө жүзүнө белгилүү. Ошондой эле имбир шарабы, имбирь аракы жана ачуу имбирь ликерлери чыгарылат. Ал көптөн бери муштумдарга кошулуп келген.
Имбирди колдонуунун эч кандай каршы көрсөтмөсү болбогону өтө маанилүү, ал кош бойлуу жана эмизген аялдарга да пайдалуу.
