Буу менен тазаланган азыктар баштапкы касиеттеринин көпчүлүгүн сактап калат. Ушундай жол менен даярдалган идиштер аш болумдуу жана сиңимдүү. Үй кожойкелери үй бүлөсүн ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамак-аш менен кубантуу үчүн эки жолу казанга эмне бышырууну ойлонушат.
Сарымсак соусу менен бууга бышырылган түстүү капуста
Сага керек болот:
- түстүү капустанын орточо башы - 1 даана;
- сүт - 2 стакан;
- ун - 4 аш кашык;
- катуу сыр - 50 г;
- май - 30 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- укроп жана петрушка - кичинекей тутам;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Капустаны салкын агын суунун астында чайкап, гүлдүү гүлдөргө бөлүп, кош казанга 15 мүнөт жөнөтүңүз. Ушул учурда, соусту жасап баштаңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Сары майды казанга эриңиз. Ун кошуп, жакшылап аралаштырып, аралашманы ысытыңыз. Андан кийин оттон алып, сүткө бир азга бөлүп-бөлүп куюңуз. Бышыруу учурунда соусту дайыма аралаштырып туруңуз.
Аралашманы жай отко кайтарып, бир аз коюуланыңыз. Майдаланган сырды кошуп, толугу менен эрип кетишин күтүңүз. Андан кийин туз жана мурч, пресс аркылуу сыгылган майдаланган чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз. Баарын кайрадан жакшылап аралаштырып, оттон алып салыңыз. Бышырылган капустаны табакка салыңыз, соустун үстүнө куюңуз. Бууланган балыктар менен жакшы кызмат кылыңыз.
Бууланган балык токочтору
Сага керек болот:
- балык филеси - 0,5 кг;
- жумуртка - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. кашыктар;
- туз, балык татымалдары - татымына жараша.
Бул тамакты даярдоо үчүн деңиз балыктарын (треска, таман же басс) алган жакшы. Балыктын филесин тазалап, агын сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде бар болсо, кичинекей сөөктөрдү алып, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Майды түбү оор табада ысытыңыз.
Кичинекей кубиктерге кесилген пиязды бир нече мүнөт кызарганча кууруйбуз. Андан кийин майдаланган балык менен пиязды бириктирип, жумуртканы, тузду сабап, татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Чакан пирожниктерди кашык же кол менен түзүп, кош казанга салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Даяр балык токочторуна гарнир катары күрүч же жашылчалар ылайыктуу.
Бууга бышырылган күрүч пудинги
Сага керек болот:
- даяр күрүч боткосу - 1, 5 стакан;
- сүт - 0,5 стакан;
- жумуртка - 1 даана;
- май - 1 чай кашык;
- шекер - 1 чай кашык
Бош боткону десертке кош казанга алдын ала даярдап алыңыз. Муздаган сүт менен муздаган күрүчтү аралаштырыңыз. Кумшекерди жана жумуртканы калың көбүккө сүртүп, күрүч аралашмасына акырындык менен кошуңуз. Кичинекей пудинг формаларын сары май менен майлап, кумшекерге аз-аздан себелеп, үстүнө болочок десертин жайып, буу себетине 35-40 мүнөт салып коюңуз. Даяр болгон пудингди татымына жараша бал же сироп себелеп койсо болот.
