Орус ашканасынын эң популярдуу тамактарынын бири - эт жана балык котлеттери, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн рецеби жана аны жасоонун сыры бар. Даярдоо ыкмасына жараша - майга же майга куурулган, бууга бышырылган - алар абдан канааттандырарлык жана калориялуу тамак, же диетикалык тамак болушу мүмкүн. Ошондуктан, аларды арыктоону каалагандардын менюсунан табууга болот. Ошондой эле, алар үчүн гарнирди пайдасына жана калориясына жараша тандап алсаңыз болот.
Котлеттер үчүн чын жүрөктөн жана калориялуу гарнирлер
Гарнирди даярдоодо сиз эске алышыңыз керек: котлеттериңиз канчалык даамдуу болбосун, алар үчүн гарнир дагы даамдуу болушу керек. Бул өзүнчө толук кандуу тамак, ал котлеттин даамын жана жыпарын гана эмес, аларды толуктап турат. Фарштын котлеттери менен кошо балык колдонулган классикалык гарнир катары картошка эзилген. Аны кооз жана даамдуу кылуу үчүн, майдалап колдонуп, бир калыпта болууга аракет кылыңыз. Ага сөзсүз түрдө сүт жана май кошуп коюңуз. Кээ бир үй кожойкелери картошка эзилген чийки жумуртканы кошушат. Балык же эт пироги менен картошканы эзип, бир кашык консерваланган жашыл буурчакты табакка салыңыз, үстүнө майда тууралган жаңы чөптөрдү себиңиз. Жаш кайнатылган картошка да котлеттер үчүн эң сонун гарнир болот.
Бышырылган күрүч эт жана балык токочтору менен да айкалышат. Бирок аны ботко сыяктуу бышырбаш керек. Гарнирге күрүчтү табакка салыңыз. Алгач, аны аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп, андан кийин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, 70-100 г жашылча, балык же эт сорпосун соруп алгандан кийин. Жыпар жыттуу заттарды кошууну унутпаңыз. Күрүч дээрлик бышып, ортосунда гана бир аз ным болгондо, очокту өчүрүп, көбүрөөк сорпону куюп, идиштин капкагын бекем жаап, мештин үстүндө дагы 10 мүнөт тургула.
Куурулган картошканы гарнир катары котлеттер менен кошо бербеңиз - бул бооруңуз үчүн абдан күчтүү тест болот.
Эт котлеттери менен бул гарнирге сары май кошуп, макарон же кесмени бере аласыз. Суска катары котлеттерди куургандан кийин калган ширени колдонсоңуз болот, бирок өзүнчө соус жасап алсаңыз болот, мисалы, пиязды сабиз жана жаңы помидор менен кууруп, андан кийин жай отто баарын жай кайнатыңыз.
Тамакка бир аз туздалган бадыраңды кошуп, гарнир менен котлеттерди бере аласыз: майдаланган жука маринаддалган бадыран, капуста капустасы, туздалган помидор.
Котлеттер үчүн диета гарнирлер
Мындай гарнирлер, котлет сыяктуу, даамдуу болушу мүмкүн жана алар тезирээк бышышат. Эттин да, балыктын токочторун да жашылча-жемиштер, ошол эле жаш бышырылган картошка менен жакшы пайдаланышат. Эгер бул тоңдурулган өсүмдүк аралашмасы болсо, анда жашылчаларды кайнак сууга жеңил кайнатып (3-4 мүнөт), colanderге салып, бир аз зайтун майы менен кастрюлга салып, кууруп туруп эле ысытасыз. Татымалдарды жана тузду бир аз кошуңуз. Эгерде диета катуу болсо, куурулган табадан баштаңыз. Жашыл буурчакты да, түстүү капуста же брокколини да ушул ыкма менен бышырсаңыз болот.
Диеталык тамактар үчүн салат түрүндөгү же жөнөкөй эле чоң кесимдерге кесилген жаңы жашылча-жемиштер гарнир катары ылайыктуу. Жашыл жалбырактуу салат жана жаңы чөптөрдүн бир нече бутагы эч качан зыян келтирбейт.
