Эттин жарым фабрикаттарын көпчүлүгүбүз көп учурда сатып алабыз, бирок аларды туура тандоону бардыгы эле биле бербейт.
Бардык эле үй кожойкелери бир-эки сааттайын очокто отуруп, даамдуу түшкү же кечки тамакты бышырууга мүмкүнчүлүгү жок. Себеп болор-болбос нерсе - жумуш, эмгек жана дагы көп эмгек. Бул тез даярдалуучу өнүмдөрдүн, мисалы, вареник, манты, хинкали жана башкалар үчүн популярдуулукка түрткү берет. Аларды даярдоодо эң татаал нерсе - супермаркеттин текчелеринен туура жарым фабрикатты туура тандоо. ГОСТ боюнча, курамында эттин курамы бар азыктар категорияларга бөлүнөт - A, B, C, D жана D. Эт 60% дан ашык таза эт, калгандары эт камтыган жарым фабрикаттар.
Алфавитти үйрөнүү
Пакеттеги D тамгасы бул өнүмдө эт өтө аз экендигин, 20% дан ашпагандыгын көрсөтөт. D категориясы жалпы массанын 20-40% таза филеси. Мындай белгилерди эт менен капуста жана эт менен картошканын жарым фабрикаттарынан табууга болот. Дүкөндөрдүн текчелеринде В категориясы көп кездешет, ал 80% га чейин "венирленген" этти камтыйт. Сатып алуучулар үчүн жөнөкөй жана түшүнүктүү тил менен айтканда, ушул категориядагы варениктер сапаттуу продукт болуп саналат. Аларды даярдоодо майлуу эмес, майдаланган эт колдонулат. А менен белгиленген азыктарда, жогорку категориядагы аш болумдуу эт 80% дан кем эмес. Мындай жарым фабрикаттар сиздин үй-бүлөңүздү эң сонун даамы менен сүйүнтүп, ширелүү жана аш болумдуу болушуна ишенип алыңыз. Аларга тандалган чочконун эти жана уйдун эти, жаңы каймак, жогорку сапаттагы пияз, жыпар жыттуу заттардан - туз жана калемпир гана кирет.
Тандоонун кылдаттыктары
Таңгакты себетке таштаардан мурун, андагы бардык этикеткаларды жакшылап окуп чыгыңыз. Өндүрүү мөөнөтүнө жана жарактуулук мөөнөтүнө, категориясына өзгөчө көңүл буруңуз. Композициянын курамында консерванттар, боёктор жана даамды жогорулатуучу заттардын курамы көп болушу мүмкүн эмес. Бардык энбелгилер оңой окулуп, андагы тамгалар сыйпалбашы жана жазылбашы керек. Камырдын боз түсү жана андагы жаракалар жарым фабрикат бир нече жолу эригенинен кабар берет. Тоңдуруу технологиясы дагы маанилүү, мисалы, салттуу үч этапта жүрөт, жумшак жана арзан. Бирок бул ыкма продукциянын жарактуулук мөөнөтүн жана сапатын төмөндөтөт. Шоктун тоңушу бир кыйла тезирээк болуп, жарым фабрикаттардын даамын, түзүлүшүн жана аш болумдуулугун сактоого мүмкүндүк берет, бирок алардын баасын жогорулатат.
Эми сиз ыкчам өнүмдөрдү тандоо эрежелери жөнүндө баардыгын билесиз жана дүкөнгө аман-эсен барсаңыз болот.
