Калифорниядагы токочтор жапондордун эң популярдуу тамактарынын бири. Көбүнчө алар крабдын эти менен, ал эми арзан вариантта - краб таякчалары менен даярдалат. Бирок, кааласаңыз, бул түрмөккө лосось кошсоңуз болот.
Лосось жана авокадо кошулган түрмөк
Сага керек болот:
- сушиге 250 г тегерек дан күрүч;
- бир чымчым туз;
- 1 аш кашык. Сахара;
- 3 аш кашык. күрүч уксусу;
- 30 г кунжут үрөнү;
- 1 бышкан авокадо;
- 200 г жаңы муздатылган лосось;
- соя катыгы;
- васаби;
- Нори деңиз балырынан басылган 3 барак.
Суши күрүч менен бышырууну баштаңыз. Бул кадамга өзгөчө көңүл буруңуз, анткени туура бышырылган күрүч даамдуу токочтордун негизги шарты болуп саналат. Күрүчтү 5-6 сууга жууп салыңыз. Аны казанга өткөрүп, суу менен толтуруңуз, ал дан эгиндерин 2 манжаңыз менен жабат. Күрүчтү кайнатыңыз, отту азайтыңыз жана 20 мүнөт кайнатпаңыз. Зарыл болсо, бышыруу учурунда суу кошсоңуз болот. Күрүчтү өзүнчө татымдап алыңыз. Күрүч уксусун жылытып, туз жана шекер менен аралаштырып, бул аралашманы бышырылган ысык күрүчкө кошуңуз.
Эгерде сизге таттуу күрүч кошулган булочка жакса, дагы 1 чай кашык кошуңуз. таңгактагы кум шекер.
Лососьди тилке кылып кесип алыңыз. Авокадонун кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Дагы эле жылуу болгон күрүчтөн токоч жасап баштаңыз. Суши килемин полиэтилен пакетине ороп, ага нори шейшебин коюңуз. Күрүчтү орогучка чаптоо үчүн узун четинен 0,5 см калтырып, норинин үстүнө жайыңыз. Нори күрүчүн төмөн караңыз. Авокадо жана лосось кесиндилерин ортосуна бир сапка жайгаштырыңыз. Рулетканы ороп, андан кийин бош четин суу менен нымдап, аны оромду желимдөө үчүн колдонуңуз. Рулетти кунжуттун үрөндөрүнө батырыңыз. Аны 8 бөлүккө бөлүңүз. Роллдарды өзүнчө идишке бир аз васаби жана соя соусу менен кошо кызмат кылыңыз.
Калифорния үйүндө лосось жана икра кошулган түрмөк
Сага керек болот:
- 300 г даяр суши күрүч;
- 4 барак нори;
- 200 г жаңы лосось;
- 100 г Филадельфия сыры;
- 1 кичинекей бадыраң;
- 70 г кызыл учуучу балык элеси;
- васаби;
- соя катыгы.
Кымбат учуучу балыктардын икрасын кыйла демократиялуу аналогу - капелландын икрасы менен алмаштырса болот. Бул эки өнүмдүн даамы бири-бирине абдан окшош.
Мурунку рецептте көрсөтүлгөндөй суши күрүчүн даярдап алыңыз. Нори шейшебинин үстүнө бир порция күрүчтү жайып, андан кийин шейшепти оодарыңыз. Нори жалбырагынын ортосун бир аз васаби менен сүртүңүз. Ашыкча болбоңуз, анткени васаби өтө ачуу. Балыкты жана бадыраңды жука тилке кылып кесип, нори жалбырагынын ортоңку сызыгы боюнча тизип алыңыз. Ошондой эле, каймак сырды борборго тегиз жайыңыз. Рулетти акырын түрүп, андан соң 8 бөлүккө бөлүңүз. Сушини бышыргандан кийин дароо берсеңиз - канчалык сергек болсо, ошончолук жакшы.
