Бул даамдуу лосось балыгы Жаңы жыл жана Рождество майрамдарына абдан ылайыктуу болот. Эгерде сизде жаңы жыл майрамдалгандан кийин, шампан дагы калса, анда аны ачуу соус жасап, балыктын даамын жаңы жана оригиналдуу чечмелеп татсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 1 кг лосось филеси
- - 1-2 лимон
- - 200 г ак шарап
- - 100 г соя соусу
- - 50 г укроп
- - 30 г тимьян
- - 100 г май
- Соус үчүн:
- - 150 г шампан
- - 300 г каймак 33%
- - майдаланган калемпир, туз
Нускамалар
1 кадам
Тамакты даярдоо үчүн тоңдурулган эмес, жаңы балыктар керек болот - бул рецепттин негизги шарттарынын бири. Даяр тамактын даамы жана жыты балыктын сапатына түздөн-түз көз каранды.
Филе кесектерин даярдаңыз. Лимонду калың шакектерге бөлүп, атайын бышыруучу табактын түбүнө коюңуз.
2-кадам
Лимон кесиндилеринин үстүнө чөптөрдү салыңыз. Бул укроп жана тимьян гана эмес, ошондой эле артыкчылыкка ылайык чөптөрдүн ар кандай айкалышы, мисалы, розмарин, райхан, петрушка ж.б. Шарапты жана соя соусун бышыруучу табакка куюңуз.
3-кадам
Лосось филесин лимондун жана чөптөрдүн жаздыгына коюңуз. Балыкты туз жана калемпир менен татымына келтирип, үстүнө май бөлүктөрүн салабыз.
4-кадам
Бышыруу баракты лосось менен 15 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Даяр балыктарды убагында ашыкча кармабай алыңыз - ошондо лосось өзгөчө назик жана жыпар жыттуу болуп чыкканга чейин канча мүнөт талап кылынат.
5-кадам
Каймак соусун даярдаңыз. Ылайыктуу идишке 150 г шампан куюп, отко коёбуз. Шампанды 1/3 буулантып, андан кийин туздап, майдаланган калемпирди кошобуз. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр балыктарды табакка салып, жаңы чөптөр менен кооздоп, каймак соус менен кызмат кылыңыз.
