Каймак соусу, ветчина жана ашкөк чөптөр кошулган картошка - бул өзгөчө даамдуу, табитти ачуучу тамак, ал майрамдык дасторкондо жайылгандан уялбайт. Мындай чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу тамактар жөнөкөй эле даярдалат, ал кооз жана адаттан тыш көрүнөт. Ашпозчулук өнөрдү жаңы баштаган адам деле фото нускамасы бар этап-этабы бар рецептти колдонуп закуска жасай алат.
Каймак соусу жана назик ветчина менен жасалган өлкө стилиндеги картошканы даярдоодо, даамы үчүн башка азыктарды: жаңы бадыраңды, көк пиязды, ачуу жана өткүрлүк үчүн татымалдарды кошуу керек. Кооздоо үчүн лимондун кесиндилерин, пияздын жүнүн колдонсоңуз болот. Май жана каймак идишке токчулукту кошуп, кадимки тамактан чыныгы майрамдык сыйга айлантат.
Курамы
Негизги ингредиенттерди алмаштыруу мүмкүн эмес, бирок ветчинанын ордуна туздалган кызыл балыкты же беконду колдонсо болот, ал даамдуу болуп чыгат.
Эмне бышыруу керек:
- 6 жылмакай сүйрү картошка түтүкчөлөрү;
- 12 узун ветчина кесимдери;
- жүнү бар көк пияздын тутамы;
- 30 г май;
- 2 кичинекей жаңы бадыраң;
- 200 г коюу каймак;
- туз, ар кандай татымал.
Үй тамагы
Көрсөтүлгөн сүрөттөр менен этап-этабы менен рецептин изилдеп чыгып, бардык азыктарды даярдап, ысык табитти жасоо оңой. Даамга жаңы укроп, петрушка, сарымсак кошуп, жасалгалоону бир аз өзгөртө аласыз.
Кантип жасайм
Жуулган тамырларды казанга салып, үстүн суу менен жаап, бышырылганга чейин мештин үстүндө кайнатыңыз, кайнап калуудан. Жаш картошканы 15 мүнөт, эскилерин 25 мүнөттөй жай отто бышыруу жетиштүү.
Бадыраңды жууп, учтарын жана катуу кабыгын кесип алып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Идиштен ашыкча ширени төгүп алыңыз.
Жуулган жана кургатылган көк пиязды шакектерге бөлүп, даяр идишти кооздоо үчүн бир нече жүн калтырып коюңуз.
Майдаланган пиязды, майдаланган бадыраңды жана каймакты идишке аралаштырып, татымына жараша туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
Кайнатылган картошканы табадан кылдаттык менен чыгарып, сууну раковинага төгүп, табакка салыңыз. Ар бир түйнүктө кабыгын алып салбастан, үстүнө кайчылаш формада тешик жасаңыз. Тешиктеги этти вилка менен бир аз кысыңыз.
Ар бир картошка үчүн даам үчүн майдын кичинекей бөлүгүн коюңуз.
Ветчинанын 2 кесимин розанын ыкмасы менен түрүп, кесилген жердин ичине киргизип, "гүл" жасаңыз.
Ар бир түйнүктү узун жашыл пияздын жүнү менен кооздоп, табакка 2 картошканы коюңуз. Капталга каймак соусун куюңуз.
Жыпар жыттуу бир-эки лимон кесимин, кызгылт калемпирди кошсоңуз болот. Кааласаңыз, майдаланган сарымсак, майдаланган петрушка, кинза, укропту каймактын соусуна кошуу оңой. Бадыраңды ошондой эле жаңы чамгыр менен алмаштырса болот.
