Каракөл балыгы - цефалопод моллюскасы, он чатырчасы жана сыя баштыкчасы бар, андан кооптуу учурларда күрөң боёк жана тери чыгарат. Жер Ортолук деңиздин жана Атлантика океанынын сууларына жаккан бул деңиздин жашоочусу дүйнө жүзү боюнча популярдуу, анткени каракөл балыгы организмге оңой сиңип кетүүчү баалуу белок жана майсыз продукт. Котлетка балыгынын даамын татып көргөндөн кийин, анын даамын түбөлүккө сүйөсүз.
Ал зарыл
-
- Каракөл балыгынын өлүгү
- туз
- помидор
- салат жалбырагы
- татымына жараша жыпар жыттуу жана чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Эреже боюнча, муздак балыктар тоңдурулган түрдө сатылат, бирок жаңы муздатылган азыктар ири супермаркеттерде дагы кездешет. Эритүү учурунда, эч кандай учурларда котлетка балыгынын этин ысык сууга батырбаңыз - салфеткага же сүлгүгө оролгон идишке бир аз убакытка калтырып койгон оң. Андан кийин котлетка муздак суу астында жакшылап чайкалып, арткы, баш жана ичеги-карында жайгашкан кабык-сөөктү алып салыңыз. Капустун арт жагындагы сыя баштыкчасынан этият болуңуз, анткени алгач сыяны өзүнчө идишке кысып, абайлап алып салыңыз. Эгерде сиз котлетка балыгы менен салат жасай турган болсоңуз же аны жеңил тамак катары кайнатсаңыз, анда терини акырын сыйрып алыңыз. Бирок бышырганда же котлетка бышырганда терини сыйрып алуу сунушталбайт - бул тамактын даамын байытат.
2-кадам
Каракөл балыгын тазалап, жууп жатканда, идишке суу куюп, аны кайнатыңыз. Каракөл балыгы туздалган кайнак сууга малып, орто жылуулукта кайнатылат. Бышыруу убактысы болжол менен 30 мүнөттү түзөт. Сиз татымга татымалдарды кошсоңуз болот - лавр жалбырагы, бурчтуу бурчак, чөптөр. Сорпого пияз дагы салынат.
3-кадам
Эгерде сизде көп убактан бери бышыруучу балыкты бышырууга убактыңыз жок болсо, анда өлүктү узунунан тилкелерине же шакекчелерге бөлсөңүз болот, мындай формада котлеткалар тезирээк бышат. Мындан тышкары, кичинекей моллюскалар термикалык дарылоо үчүн аз убакытты талап кылышат (15-20 мүнөт), бирок дүкөндө чоң карликтарды таптакыр таштап койгон жакшы - чыдамдуулук менен бышырсаңыз дагы, тамак-аштан ырахат ала албайсыз - эт катуу болот жана даамсыз.
4-кадам
Каракөл балыгы бышырылганда, аны colanderге ыргытып, сууну агып кетишиңиз керек. Перекус катары кызмат кылыңыз, аны бөлүктөргө бөлүп, лимон ширесин тамызып, зайтун майын чачып, чөптөр менен кооздоп аласыз. Даамдын ачыктыгы үчүн сарымсак, райхан жана италиялыктарды - бул деңиз жашоочусунун чыныгы сүйүүчүлөрүн - жашылча жана кургак ак шарап менен бышырылган бышырылган балыкты кошуу сунушталат.
5-кадам
Котлетка балыгынын эң жагымдуу даамы ысык же жылуу, күрүчтү же буурчакты гарнир катары берсеңиз болот, ага бир нече кесим помидор кошуңуз.
