Спрат - көбүнчө туздалган майда балык. Бирок бир нерсе дүкөндүн балыгы, дагы бир нерсе жан жана сүйүү менен бышырылат. Мындан тышкары, үйдө спрат зыяндуу консерванттарсыз туздалат.
Ал зарыл
- - 1 килограмм спрат;
- - 3 аш кашык ири туз;
- 1/4 чай кашык кориандрдын үрөнү
- - 1 чай кашык кара мурч;
- - 4 лавр жалбырагы;
- - 4 гвоздика;
- - калемпирдин 5 буурчагы;
- - бир чымчым жер имбири.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөгү спратты туздоо үчүн, балыкты алып, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз, сууну өз алдынча агып кетишин унутпаңыз. Ал үчүн кичинекей казанды жана colanderди алып, балыкты colanderге салып, табага салыңыз. Чоң тузду, кориандрдин үрөнүн, кара калемпирди, калемпир буурчагын, майдаланган имбирди, гвоздика жана лавр жалбырагын даярдаңыз. Туздап алуу үчүн кичинекей тешикчени тандасаңыз, ал тезирээк туздалат жана бай даамга ээ болот.
2-кадам
Спратты жуугандан кийин, аны эч качан ичегиңиз менен ичпеңиз. Баштапкы абалында балыктарды орто көлөмдөгү кең идишке салыңыз. Миномет алып, ага көрсөтүлгөн бардык татымалдарды салыңыз. Аларды кылдат фунт, бири-бири менен жакшылап аралаштырыңыз. Ыңгайлуу болуш үчүн, бардык татымалдарды жана татымалдарды кофе майдалагычта майдалап алсаңыз болот, бирок аны алып кетпеңиз, бөлүкчөлөр кичинекей болушу керек, бирок сизге бир тектүү порошоктун кереги жок.
3-кадам
Тырмакты майдаланган жыпар жыттуу заттар менен мол чачып, ар бир балык таттуу болушу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Балыкка талап кылынган ири өлчөмдөгү тузду кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Тузду орой кабыл алуу керек, туздалганда жакшы туз керектүү натыйжа бербейт.
4-кадам
Татымал балык жана туз салынган идишке караганда кичине диаметри бар тайыз идишти колдонуңуз. Бул табак менен жаап, спратка катуу басыңыз. Керек болсо үстүнө бир аз салмак койсоңуз болот.
5-кадам
Туздалган балык идишин он эки саатка муздаткычка салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, спрат алып, кызмат.
6-кадам
Үйдө туздалган спрат жегенге даяр. Ал үчүн эң сонун гарнир картошка, кайнатылган же бышырылган картошка пюреси болот. Туздалган спрат менен дагы даамдуу кечки тамак үчүн балыкты жана картошканы жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
7-кадам
Эгерде сиз туздалган спратты узак убакытка сактагыңыз келсе, ага төрттөн бир чай кашык селитрди кошсоңуз, анда дагы туз кошуп койсоңуз болот, антпесе балыктар бир нече күндөн кийин начарлап кетет.
