Эртең мененки тамакка кызыл туздуу балыктар кошулган бутерброд - андан артык эмне болушу мүмкүн? Албетте, туздалган балыкты дүкөндөн көйгөйсүз эле сатып алса болот, бирок үйдө эмнегедир ал дагы даамдуу болуп чыгат. Мындан тышкары, балыктын туздалуу деңгээлин жана анын туздалган татымын өзүңүз көзөмөлдөй аласыз. Кызгылт лосось туздоо кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- Кызгылт лосось - 1 даана 1 кг,
- Жаңы тартылган кара мурч
- кориандр - жарым чай кашык,
- Чоң туз - 3 деңгээлдүү аш кашык,
- Шекер - 2 деңгээлдүү кашык.
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды төмөнкү текчеге муздаткычта же бөлмө температурасында эриңиз. Кызгылт лосось муздак сууга чайкаңыз. Өлүктү кагаз чай сүлгү менен кургатыңыз. Башын, куйругун жана канаттарын бөлүп алыңыз. Курсакты бойлой кесип, ичин сыйрып алыңыз.
2-кадам
Ичтен кабыргалардын арасынан кырка тилкелерин кесип, кырды алып, курч бычак менен кабыргаларды этияттык менен кесип алыңыз.
3-кадам
Шекерди, тузду жана татымалдарды өзүнчө идишке аралаштырыңыз, алынган филени алар менен ар тараптан сүртүңүз. Балыкты кездемеге ороп, идишке салып, капкагын жаап, бөлмө температурасында 4 саатка коё туруңуз. Эки сааттан кийин балыкты бирдей туздалган кылып оодарыңыз.
4-кадам
Балыкты муздаткычка салыңыз, бир күндө ал даяр болот. Аны бөлүктөргө бөлүп, капкагы бекем жабылган идишке салсаңыз болот.
