Жеңил туздалган лосось дүкөндөн ар дайым сатып алса болот - бул эң сонун табит жана даамдуу бутерброддун курамдык бөлүгү. Бирок, сиз дүкөндөн чийки балыктын бир бөлүгүн сатып алгыңыз келсе, анда аны өзүңүз туздап алсаңыз болот. Мындай учурда лосось чындыгында жаңы жана жеңил туздалганына толук ишенсеңиз болот. Үйдө лосось туздоо кыйынга турбайт, бизге балыктардан жана татымалдан башка бир гана нерсе - бул таза пахта кездемесинин бөлүгү.
Ал зарыл
-
- Жаңы лосось кесими - 0,5 кг,
- Жаңы тартылган кара мурч,
- Орой туз,
- Кумшекер.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде балыктар тоңуп калса, аны муздаткычтын төмөнкү текчесинде эриңиз. Балыкты чайкаңыз, кагаз чай сүлгү же салфетка менен кургатыңыз. Ичкериден, кырдын кырын бойлото кесип, аны алып, кабыргаларын кесип, эт менен курч бычактын учу менен этияттык менен бөлүп алыңыз.
2-кадам
Лосось филесинин терисин капталынан кесүүчү тактайга жайыңыз. 2 деңгээлдүү аш кашык туз жана бир аш кашык кум шекерди алып, бир чай кашык кара мурч менен аралаштырып, алынган аралашма менен балыктын этин жана терисин сүртүңүз. Бөлүктү эки бүктөп, таза пахта же марля менен бекем ороп коюңуз.
3-кадам
Матага оролгон лосось филесин табакка салыңыз, капкагы менен же башка терең табак менен жаап, муздаткычка салыңыз. Балыктар эки күндүн ичинде даяр болот.
