Боор суфлеси таң калыштуусу жумшак жана укмуштуудай пайдалуу тамак. Боордо витаминдер жана минералдар өтө көп, айрыкча наристе жана диетикалык тамактануу үчүн сунушталат.
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Боордон суфле жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 500 г боор, 2 тооктун жумурткасы, 150 г пияз, 150 г сабиз, 5 аш кашык. l. 20% каймак, 1 аш кашык. l. буудай уну, татымына жараша туз жана кара мурч, жаңы укроп же петрушка. Калыпты майлаш үчүн майдын кичинекей бөлүгү талап кылынат.
Тамак бышыруу үчүн уй эти же тоок боорун колдонуу жакшы. Агын муздак сууда жакшылап жууп, пленкалардан тазалайт.
Мештен жасалган суфле рецеби
Сабиз жууп, кабыгынан тазаланат. Пияздын кабыгы алынып салынат. Даярдалган тамыр жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүп же сууга чөккөн блендер менен майдалап кесебиз.
Боорду кичинекей эмчектери менен кесип, майдалап алышат. Тооктун жумурткаларын терең идишке бөлүп, көбүктөнгөнчө уруп, татымына жараша туз жана майдаланган кара мурч кошулат. Жумуртка аралашмасы майдаланган боор менен айкалыштырылат. Фаршка 20% каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Буудай уну электен өткөрүлүп, фаршка кошулат. Андан кийин фарш жашылчалар менен аралаштырылат. Нан бышыруучу табак май менен майланып, ага боор камыры өткөрүлөт. Духовка 180 ° Cге чейин ысытылып, калып ортоңку деңгээлге жөнөтүлөт. 10 мүнөттөн кийин жылытууну 150 ° C чейин төмөндөтүү сунушталат. Духовкада боор суфлесин бышыруу болжол менен 40 мүнөткө созулат.
Даяр болгон суфле мештен чыгарылат. Сиз аны негизги ысык тамак катары колдонсоңуз болот. Бул учурда боор суфлеси калыптан кылдаттык менен алынып, дасторконго тартылат, жаңы майдаланган чөптөр менен кооздолот. Тамакка сонун кошумча картошка, күрүч, бышырылган жашылчалардан жасалган гарнир болот.
Мындан тышкары, боор суфлеси көбүнчө муздак тамак катары колдонулат. Ал үчүн идиш толугу менен муздаганга чейин күтүү керек. Андан кийин кооз кесимдерге кесилет жана маринаддалган пияз, корнишан, зайтун менен кошо берилет.
Souffle "Бала бакча"
"Бала бакча" суфлесин даярдоо үчүн сизге: 500 г боор, 100 г бөлкө, 1 баш пияз, калыпты майлоочу май, нан чылап коюу үчүн сүт, татымына жараша туз керек.
Боор туздалган сууга бышканга чейин кайнатылат. Андан кийин боорду кайнап жаткан суудан алып чыгып, муздатуу үчүн калтырышат. Нан сүткө малынган. Муздаган боорду майдалап бөлүп-бөлүп, пияз жана сыгылган нан менен кошо эт туурагычтан өткөрөбүз.
Пайда болгон фарш жакшылап жуурулат. Кааласаңыз, суфлени назик кылуу үчүн бир аз сүт кошсоңуз болот. Нан бышыруучу табак май менен майлап, ага фарш куюлат. Суфле духовкада 180-200 ° С температурада 15-20 мүнөт бышырылат. Тамакка жаңы чөптөр менен кооздолгон картошка пюреси кошулат.
Жарма менен боор суфлеси
Суфлени даярдоо үчүн сизге: 670 г боор, 100 г пияз, 2 тооктун жумурткасы, 50 г жарма, 50 г 10% сметана керек.
Боорду блендер менен майдалап, ага майда тууралган пияз, каймак, жарма жана тооктун жумурткасынын сарысы кошулат. Актарды күчтүү көбүккө сүртүп, фаршка кошобуз. Бардык компоненттер кылдаттык менен аралаштырылган.
Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага фаршты өткөрүп беришет. Духовка 180 ° Cге чейин ысытылып, калып ортоңку деңгээлге жөнөтүлөт. Боор суфлеси 30 мүнөттөн кийин даяр болот.
