Шоколад трюфели таттуу сүйүүчүлөр үчүн эң сонун даам. Үйдө жасалган буюмдар дүкөндөн сатып алгандардан айырмаланып, бирок кооз кутуга же ваза-момпосуй идишине салынган, алар абдан жагымдуу көрүнөт жана үй трюфелдеринин даамы жакшы шоколаддардан кем калышпайт.
Үйдөн жасалган шоколад трюфелинин рецеби
Үйдөн жасалган шоколад трюфелин жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 1 таңгак (250 г) какао;
- 1 таңгак (250 г) кургак сүт;
- 500 г кум шекер;
- 100 мл суу;
- 150 г май;
- ваниллин.
Даяр трюфелдерди тоголоктош үчүн бир жарым аш кашык какао порошогун бөлүп, калган какаону сүт порошогу менен аралаштырыңыз. Эч кандай кесекчелер калбаганы үчүн текшерип коюңуз. Андан кийин муздаткычтан алып чыгышы керек болгон жумшак майды кошуп, порошок аралашмасы менен жакшылап сүртүп, ванилинди салабыз. Ошондой эле ½ чай кашык корица кошсоңуз болот, ал какао жана ванилин менен айкалышканда трюфелдерге жагымдуу даам берет. Эгерде жарым стакандан жаңгактар бар болсо, анда аларды мурун кабыктан тазалап, майдаланган түрүндө массага салса болот.
Кумшекер кумшекерди эмальдан жасалган капка куюп, аны суу менен толтуруңуз. Жай отко коюп, кумшекер толук эригенге чейин ысытыңыз, бирок аны кайнатпаңыз. Алынган сиропту сүт жана май кошулган какаонун аралашмасына куюп, массаны бир тектүү кылуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Муздагандан кийин, ал камыр сыяктуу илешкектүү, жумшак болуп калат, андан ар кандай формадагы печеньелерди айкелдей аласыз.
Четке коюлган какао порошогуна 1-2 аш кашык кум шекерди кошуп аралаштырыңыз, алдыңызга шоколад кутучасын коюп, бир чай кашык шоколад массасын алыңыз (бардык трюфельдерди бирдей кылууга аракет кылыңыз), тоголок тоголоктун чоңдугундай тоголок тоголок тоголок ширени салыңыз. жаңгакты колуңуз менен какаодо ороп, кутуга салыңыз.
Шоколад трюфели салынган кутучанын үстүн жаап, муздаткычка салыңыз. Даярдоонун алдында момпосуйду бир аз жылытыш үчүн муздаткычтан кутучаны алып салыңыз, ошондо ал даамдуу болот.
Шоколад куки трюфели
Печенье шоколад трюфелин жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 400 г печенье;
- 250 г май;
- 200 г кум шекер;
- 2 аш кашык. l. какао порошогу;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. ликер (бренди же арак);
- ваниллин.
Сары майды жай отто эритип алыңыз. Ага кум шекерди салып, бир аз аралаштырып, аралашманы муздатыңыз. Печеньелерди эт майдалагычтан өткөрүп, май аралашмасына кошуп, 2 жумуртканы сабап, ликер же бренди куюп, какао порошогун, ваниллинди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Үйдө фундук бар болсо, кабыгын тазалап, духовкада кызарганча бышырыңыз (данектери бүтүн бойдон калышы керек).
Алдыңызга шоколад кутучасын коюп, даярдалган шоколад массасын бир чай кашык менен алып, колуңуз менен жаңгактын көлөмүндөй тоголокторго ороп коюңуз. Фундуктарды ичине салыңыз, бирок ансыз жасай аласыз. Бирдей көлөмдөгү трюфелдерди жасаганга аракет кылыңыз. Андан соң тоголокчолорду какао менен кум шекердин же майдаланган жаңгактын аралашмасында тоголоктаңыз. Даяр трюфельдерди кутуга салып, үстүн капкак менен жаап, муздаткычка 20-30 мүнөт коёбуз.
