Трюфелдер - бул татаал жана таттуу даярдалган таттуу тамак. Ал конокторду дарылоого же оригиналдуу белекке ылайыктуу. Кара шоколад, сүт шоколады же ак шоколад трюфелин какао порошогу, майдаланган жаңгак же кокос үлпөтү менен кооздоп жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 225 г кара, сүт же ак шоколад;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - 25 г тузсуз май;
- - 1 аш кашык оор каймак;
- - 2 кашык бренди, ром же ликер;
- - 50 г майдаланып алынган бадам;
- - 50 г кокос кабыгы;
- - 2 аш кашык какао порошогу;
- - 2 аш кашык шоколад "вермишель".
Нускамалар
1 кадам
Трюфелдерди жасаш үчүн кесиндилерге же барларда жогорку сапаттагы шоколад керек. Пальма майынан жасалган таттуулардан же толтурулган шоколаддан алыс болуңуз.
2-кадам
Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, кайнап жаткан сууга салып салыңыз. Суу мончосунда эрүү шоколаддын күйүп кетишине жол бербейт. Аны суюк абалга келтирип, оттон алып салыңыз. Идишке майдаланган бадам, май, каймак жана ром же бренди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Аралашманы муздатуу үчүн калтырыңыз - жарым сааттай убакыт талап кылынат. Шоколад массасын бир чай кашык менен чогултуп, тоголок тоголок кылып түрүп салыңыз. Кокос үлпөктөрүн, шоколад кесмесин жана какао порошогун жалпак табакчаларга куюңуз. Ар бир тоголокту чачыраткычтардын бирине малып, майланган табакка салыңыз. Катуу болуш үчүн трюфелдерди муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Шоколад менен капталган трюфелдерди жасай аласыз. Ал үчүн шоколадды суу мончосунда эритип, тоголокчолорду вилкага кадап, ичине батырыңыз. Глазурь төгүлүп, трюфельдер табакка салынсын, алар бири-бирине тийбесин. Конфеттерди орнотуу үчүн муздак жерге коюңуз. Эгерде сиз ак шоколад трюфелин жасаган болсоңуз, момпосуйларды музга малып алган соң, майда кум шекерге малып алыңыз.
5-кадам
Дагы бир вариант - трюфельдер. Ар бир момпосуйдун ортосуна толугу менен фундук же тундурма алчасын салыңыз. Мындай трюфельдерди тиешелүү алкоголь - жаңгак же алча ликеринен татканыңыз жакшы.
6-кадам
Тыгыздалган момпосуйларды гофрленген кагаз формаларына салыңыз. Аларды табакка салыңыз же белек кутучасына салыңыз. Трюфелдерди келечекте колдонууга даярдап, мом кагазга оролгон салкын жерде сактоого болот.
