Балык - бул адам организминин ден-соолугу үчүн керектүү минералдардын жана микроэлементтердин алмаштырылгыс булагы. Ал тургай, аны жактырбагандарга икра-каймак соусундагы лосось сыяктуу тамак жагат.
Аны даярдоо үчүн 300 г лосось филеси, 100 мл жыйырма пайыздык каймак, 2-3 аш кашык кызыл икра, татымал жана татымына жараша туз, бир аш кашык лимон ширеси, өсүмдүк майын алуу керек.
Лосось филеси (терисинен бөлүктөрдү алып, өзүңүз сыйрып алсаңыз болот, сөөктөрдү сыйрып алсаңыз болот), жипчелер боюнча 2-3 жука бөлүкчөлөргө бөлүп, туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, лимон ширеси менен себелеп, табага кызарганча кууруп алыңыз.
Андан кийин, бийик капталдары бар нан бышыруучу табакты алып, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап (жакшысы зайтун майы), куурулган семгады жайып коюу керек. Табак алдын ала ысытылган духовкада 230-250 градус температурада 25 мүнөт бышырылат.
Балык филеси духовкада турганда, лососьду каймактай икралык соуска ыргытып аралаштыра аласыз. Каймакты кичинекей көмөч казанга куюп, татымына жараша татым кошуп, туз кошушат (эгер балык жакшы татытылса, анда эч нерсе кошуунун кажети жок, анткени икра соуска туз берет жана оригиналдуу даамын берет). Жай отто тынымсыз аралаштырып, каймак соусу коюу болгонго чейин кайнап турушу керек. Андан кийин ага икра кошулуп, дагы эки мүнөт кайнатылат.
Даяр болгон ысык стейктер жашыл жалбырактар, жука кесилген бадыраң жана помидор, лимондун кесектери менен кооздолгон табакка салынат. Филе бай даярдалган каймак менен икранын аралашмасы менен куюлат. Икра каймак соусундагы лосось даяр.
