Цуккининин даамы же жыты жок экендигине карабастан, башка азыктар менен айкалыштырганда, бул жашылча укмуштуудай даам жана ачуу жыпар жыт берет. Адатта, цуккининен жаңы тамактар гана жасалбастан, кышка даярдыктар көрүлөт.
Фундук жана сарымсактан жасалган цуккини
Бир нече ингредиенттердин жардамы менен, жаңгак жана сарымсак таңгак менен даамдуу цуккини жасай аласыз. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- цуккини - 1 кг;
- жаңгак - 0,5 аш кашык;
- даамына жараша петрушка;
- сарымсак - 2-3 даана;
- өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык.
Алгач, цуккини жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, курч бычак менен кыйла чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Алдын ала ысытылган табага 2 аш кашык куюп салыңыз. өсүмдүк майы. Май ысык болгондо, цуккиниди табага салып, катуу отто бышырыңыз.
Цуккини куурулуп жатканда таңгакты даярдаңыз: алгач петрушканы жакшылап чайкап, эки тиш сарымсакты сыйрып алыңыз. Баарын майдалап туурап, жаңгакты кошуп, тоголок менен эзип алыңыз. Аралашманы өсүмдүк майы менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон таңгакты цуккиге кошуп, акырын аралаштырып, эки мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты ысык да, муздак да берсе болот.
Цуккини котлеттери
Эт тамактарынын күйөрмандары котлеттерди цуккини менен бышырышат. Керек:
- эт - 0,5 кг;
- помидор - 2 даана;
- цуккини - 200 г;
- пияз - 2 даана;
- кызыл болгар калемпири - 2 даана;
- сарымсак - 2 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- кетчуп жана майонез - татымына жараша;
- даамына жараша петрушка;
- укроп чөптөрү - татымына жараша;
- туз - татымына жараша;
- калемпир - даамына жараша.
Алгач этти майдалагычка бир пияз, кургат жана сарымсак менен кошо айландырыңыз. Жумуртканы кошуп, фаршты жакшылап аралаштырып, туз жана мурчту татымына жараша кошуңуз. Фаршты жакшылап аралаштырып, бир аз сабап, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз - котлеттер үчүн бланктар. Андан кийин пиязды алып, кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Ошондой эле, помидорду тегерек кылып кесип алыңыз. Катуу сырды орой теркадан сүртүп алыңыз.
Эми болгар калемпирин алып, жакшылап жууп, кургатыңыз. 1 см туурасында шакектерди кесип, уруктарды жана тосмолорду алып салууну унутпаңыз.
Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, май менен майлаңыз. Болгар калемпири шакектерин пергаменттин үстүнө коюңуз. Бышырылган фарш менен шакектерди толтуруп, үстүнө бир аз кетчуп менен сүртүп, пияз шакектерин коюңуз. Пиязды майонез менен жеңил майлап, помидордун тегерекчелери менен жаап коюңуз.
Табактын үстүн сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен жаап, бышыруу табагын духовкага салыңыз. 180 ° C температурада 40-50 мүнөт бышырыңыз. Бул бышырылган пирожныйларды жаңы чөптөргө себилген ысык тамак менен бериңиз.
Цуккини бланктары
Кышка цуккини жашылча салаты түрүндө жыйнап алуу абдан ыңгайлуу. Бул үчүн, төмөнкүлөрдү алыңыз:
- цуккини - 3 кг;
- сабиз - 1,5 кг;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- туз - 3 аш кашык;
- шекер - 5 аш кашык;
- кара мурч - 1 аш кашык;
- ашкана сиркеси 6% - 3 аш кашык.
Алгач кургаттарды жууп, чоң кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин кабыгынан тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды тазалап, чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Чоң эмаль идишти же казанды алыңыз, бир стакан өсүмдүк майын куюңуз. Май ысык болгондо, пиязды казанга салып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сабизди кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Цуккини казанга куюп, жакшылап аралаштырып, жашылчаларды дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Туз, шекер жана уксус кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан соң казанды же казанды капкак менен жаап, отту азайтып, бир жарым сааттай кайнатыңыз. Акыркы калемпирди кошуңуз. Салат даяр болгондо, аны оттон алып, стерилденген банкаларга салып, тоголотуп, капкактарын ылдый салып, толугу менен муздаганча кездеме менен ороп коюңуз.
