Сельдерей - бул сезгенүүгө каршы таасири бар, кан басымын төмөндөтүүчү жана муундардагы көйгөйлөрдүн алдын алган витаминдери жана азыктары менен белгилүү болгон жашылча. Туура жана диеталык диетаны кармагандар сельдерейди терс калориялуу курамы жана бир эле мезгилде каныккандыгы үчүн жакшы көрүшөт. Бул тамыр жашылчадан сорполорду, кадимки шорполорду жана пюре шорполорун жасаса болот.
Сельдерей даярдоо
Сельдерейдин ачуу таттуу даамы жана идишке татымал кошкон өзгөчө жыты бар. Шорпо жасаш үчүн сельдерейди даярдаш керек.
Жашылчаны жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, лимон ширеси менен бир аз себелеп коюңуз, ошондо жашылча карарып кетпейт. Шорполорду жасаш үчүн, сельдерейди майдалап кесишет, ошондо жыпар жыт чыгат. Келечекте тамырдын жемишин кайнак сууга токтоосуз бышырыңыз, ошондо ал витаминдерди көп кармайт.
Жеңил сельдерей шорпосу
Бул шорпону даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 700 г сельдерей;
- 1 пияз;
- 20 г май;
- туз (татымына жараша);
- калемпир (татымына жараша);
- крутон, сыр (милдеттүү эмес);
- суу, жашылча сорпосу;
- блендер.
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, табага салып, жай отто кызарганча кууруйбуз. Ар дайым аралаштырып туруңуз. Андан кийин даяр сельдерейди кошуп, 5 мүнөттөй кууруңуз. Өсүмдүк аралашмасына кадимки кайнатылган сууну же шорпону кошуп, 30 мүнөт кайнатыңыз. Даярдык жөнүндө сельдерейдин жумшак болуп калгандыгына байланыштуу баа берсеңиз болот.
Блендерди алып, ага даяр болгон шорпону куюп, бир калыпка жеткенге чейин кагыңыз. Андан кийин табага өткөрүп, алдын ала ысытыңыз. Жеңил сельдерей шорпосу даяр, аны сыр же крутон менен берсе болот.
Куурулган пюре пюреси сорпосу
Сельдерей шорпосу жашылча гана болбостон, эт компоненттерин да камтыйт. Сага керек болот:
- 500 г сельдерей (тамырлар);
- 500 г сельдерей (көчөттөр);
- 1 аш кашык. каймак;
- 150-200 г тамеки чегилген;
- тооктун же жашылчанын шорпосу (милдеттүү эмес);
- өсүмдүк майы;
- калемпир, туз (татымына жараша);
- блендер.
Сельдерейдин тамырларын жана сабактарын майдалап туурап, тооктун же жашылчанын шорпосуна салып, 30 мүнөт бышырыңыз. Ышталган көкүрөктү майдалап, өсүмдүк майы менен майлап көмөч казанга кууруп алыңыз.
Бышырылган сельдерейди сорпосу менен кошо блендерге салып, пюре болгуча чалабыз, андан кийин туз жана мурч татымына жараша, каймак кошобуз. Андан кийин пюре шорпону жай отто ысытыңыз. Андан кийин идиштерге куюп, ар биринде бир нече кесим куурулган ышталган төштү салыңыз.
Сельдерей кошулган помидор шорпосу
Сага керек болот:
- 300 г сельдерей;
- 200 г помидор;
- 300 г помидор ширеси;
- пияз - 1 даана;
- картошка - 2 даана;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- тооктун же жашылчанын шорпосу;
- жашылчалар (милдеттүү эмес);
- каймак.
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, сарымсакты пресс аркылуу сарымсакты эзип, андан кийин пиязды, сарымсакты жана сельдерейди бир аз өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп алыңыз. Кайнатмага сорпону куюп, жай отто кайнатыңыз, андан кийин ага кесилген кесектерин же картошка, пияз, сарымсак жана сельдерей тилкелерин кошуп, 10 мүнөттөй бышырыңыз.
Шорпого майдаланган помидор, чөптөрдү кошуп, помидор ширесин куюп, андан кийин туз жана калемпирди татып көрүңүз. Мындай шорпону жай отто 20 мүнөт бышыруу керек. Сельдерей менен каймак жана чөптөр менен кызмат кылыңыз.
