Хмели-сунели татталышы грузин ашканасынын артыкчылыгы, 20-кылымдын аягында бул чөптөрдүн аралашмасы Россияда жана Европада кеңири жайылган. Татымалдын ачуу жыты жана жашыл түскө ээ, курамында 10дон ашык чөп бар.
Бул татымалдын классикалык курамына 12 чөп кирет: даамдуу, райхан, желек, кориандр, лавр жалбырагы, укроп, петрушка, имеретия шафран, кызыл калемпир, сельдерей, жалбыз, марджорам. Жалпы массадан кызыл калемпир 2%, шафран - 0,1%.
Бирок дүкөндөрдөн башка курамдагы сунели хопту көп кездештирүүгө болот, анткени айрым чөптөр биздин өлкөдө өспөйт. Жөнөкөйлөтүлгөн аралашма кориандр, укроп, райхон, майоран, кызыл калемпир жана шафрандан турат.
Бул аралашма эт, канаттуулар жана буурчак өсүмдүктөрүнүн тамактарын жыпар жыттуу жана өтө даамдуу кылат. Чахохбили, аджика, сациви, ткемали, фали, сатсебали жана харчо бышырганда грузин ашканасында хмели-сунели болбосо болбойт. Бул чөптөрдүн топтомун козу карын жана жашылчалар, шорполор жана маринаддар кошулган идиштерге кошсо болот. Бирок татымалдын курамында көптөгөн компоненттер бар экендигин эске алуу керек, андыктан аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз.
Грузин татымал аралашмасы борщ, кавказ ходжеподжи, баклажан, жаңгак, буурчак жана буурчак шорполорун жасоодо пайдалуу. Аны картошка, макарон, балык, күрүчкө кошсо болот.
Хмели-сунели тамакты жыпар жыттуу гана эмес, пайдалуу да кыла алат. Композицияга кирген чөптөр маанайды көтөрүп, чарчоодон арылууга, иммунитетти чыңдоого жана нерв системасынын иштешин нормалдаштырууга жардам берет.
