Cajun Seasoning - тамакты даамдуу жана даамдуу кылган ачуу кайнатма. Колдонуу менен жөнөкөй рецепттердин бири - тооктун эти жана жашылча-жемиштер кошулган макарон азыктары, ал бардык тамакты сүйүүчүлөргө "жылтылдап" жагат.
Ал зарыл
- - 3 тооктун төшү;
- - 3 чай кашык Кажун татымалы;
- - 450 гр. феттучин макароны;
- - 2 аш кашык зайтун жана май;
- - бир кызыл жана бир жашыл калемпир;
- - жарым кызыл пияз;
- - 500 мл тооктун шорпосу;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 4 орто көлөмдөгү помидор;
- - 120 мл ак шарап;
- - 250 мл оор каймак;
- - туз;
- - жаңы петрушка (даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Феттуцинди көрсөтмөгө ылайык кайнатып, colanderге саласыз. Макаронду соустун курамындагы тоок жана жашылчалар менен бир учурда даяр болуп тургандай кылып бышыруу керек.
2-кадам
Тоок этин кесимдерге бөлүп, ага 1,5 чай кашык Кажун татымалын кошуңуз. Эгерде дүкөндө сатылбаса, анда паприка, ак жана кара мурч, пияз жана сарымсак порошогу, кайен калемпирин бирдей пропорцияда аралаштырып, өзүңүз жасай аласыз.
3-кадам
Табага бир кашык сары май жана зайтун майын ысытып алабыз. Тоок этин кызарганча эки ашууда кууруйбуз.
4-кадам
Сарымсакты майдалап туурап, пияз менен калемпирди жарым шакекке, ал эми помидорду кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Табага калган майды кошуп, андагы сарымсакты, пиязды жана калемпирди бир мүнөт кууруп, Кажун татымалынын калдыктары менен себелеп, тынымсыз аралаштырыңыз.
6-кадам
Бир мүнөттөн кийин помидорду, татымына жараша туз кошуп, дагы 30 секунд кууруйбуз. Бардык жашылчаларды тарелкага өткөрүп беребиз.
7-кадам
Табага винону жана тооктун шорпосун куюп, кайнатып, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Кремди куюп, соусту бир аз коюу болуп, орто жылуулукта бир нече мүнөт бышырыңыз. Даамын татып көрөбүз, керек болсо туз кошобуз.
8-кадам
Табага тоок этин жана жашылчаларды кайтарыңыз, бардыгын жакшылап аралаштырып, соусту 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Макарон кошуп, аралаштырып, майдаланган жаңы петрушка менен токтоосуз кызмат кылыңыз.
