Бүгүнкү күндө ресторандарда кооз капкагы бар кичинекей казандарда Juliens же French omletтер берилет. Үч жүз жылдан ашуун тарыхы бар бул ашкана шаймандары алгач Франциядан чыккан. Ал кокот деп аталат.
Кокот казаны - бул узун сабы бар кичинекей темир казан. Пилла өндүрүүчүнүн тарыхый мекени - Франция. Кокоте чыгаруучу француз тилинен которгондо тоок болуп саналат, анткени бул жөнөкөй нерсе биринчи жолу омлет жасоо үчүн колдонулган. Кокоте чыгаргыч өтө ыңгайлуу болчу жана көлөмү кичинекей болгондуктан, бир эле тооктун жумурткасы жана бир аз өлчөмдөгү каймак үчүн жасалган, казанга быштак, чөп, жашылча же ветчина түрүндө кошулган.
Julienne казаны
Кокоте өндүрүүчүлөр дат баспас болоттон же керамикадан жасалган. Ар бир материалдын өзүнчө өзгөчөлүктөрү бар. Мисалы, болоттон жасалган кокот чыгаруучулар жогорку температурага чыдамкайлыгы жана туруктуулугу жогорулайт. Бул казан бир жылдан ашык убакытка чейин иштейт, анткени дат баспас болоттон жасалган буюмдар бышык.
Керамикалык коктета чыгаруучулар ишенимдүүлүгүнүн төмөндүгүнө карабастан, болот чыгарган заводдорго караганда кымбатыраак. Бирок мындай кокотчик бир калыпта жылытылгандыктан, бышырылган тамактын даамын жана бардык пайдалуу касиеттерин толугу менен сактайт. Коктета чыгаруучунун дагы бир маанилүү артыкчылыгы - аны майлоонун кажети жок, анткени ага эч нерсе жабышпайт.
Мындай казандын сыйымдуулугу 100дөн 400 млге чейин. Ашкана шаймандарынын бул бөлүгүн идиш саткан ар кандай дүкөндөн сатып алууга болот, ошондой эле онлайн режиминде буюртма берет.
Үй чарбасынын артыкчылыктары
Кокотте чыгаруучу негизинен дзюленди жасоодо колдонулат, бирок андан ар кандай кастрюльдер, омлет, эт, балык, деңиз азыктары жана ар кандай соустар даярдалат. Идиштер пайдалуу жана даамдуу.
Кокотта, эгер дзюленди жасоо үчүн колдонулса, анда бир адамга ылайыкталган, ошондуктан ашканада ушул формалардын бир нечеси болушу керек. Идиштер түз эле ушундай формада салынат, ал табактарга салынат жана темир туткалары кагаз же токулган салфетка менен оролот.
Жакында Россияда пайда болгон кокотту ашпозчулар жана үй кожойкелери күчтүү жана күчтүү колдоно башташты. Тамактын даамы адамдар үчүн баарынан маанилүү, анын организмге тийгизген пайдасы эмес, бирок коктейлдин өндүрүүчүсү ушунчалык жакшы болгондуктан, ден-соолукка зыян келтирбестен сүйүктүү тамактарыңыздын даамын берет.
