Губка торттору, Прагадагы каймак жана шоколаддык фондан Прага тортуна кошулат. Бүгүнкү күндө бул десерт үчүн ар кандай рецепттер бар. Бирок, кандай гана болбосун, Прагадагы торт өзүнүн шоколад даамы менен айырмаланат.
Ал зарыл
-
- Бисквит токочтору үчүн:
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 1 аш кашык. ун;
- - 100 г коюлтулган сүт;
- - 200 г каймак;
- - 2 жумуртка;
- - 4 аш кашык. кашык какао порошогу;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок.
- Каймак үчүн:
- - 200 г май;
- - 100 г коюлтулган сүт;
- - 1 сарысы;
- - 10 г ванилин канты;
- - 2 чай кашык какао порошогу;
- - 1 аш кашык. кашык суу;
- Сироп үчүн:
- - 0,5 стакан суу;
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. кашык бренди.
- Glaze үчүн:
- - 50 г коюу варенье
- варенье;
- - 200 г шоколад;
- - 50 г май.
Нускамалар
1 кадам
Печенье токочторун бышырыңыз. Унду какао порошогу менен аралаштырыңыз. Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Канттын жарымын жана жумуртканын сарысын коюу болгонго чейин сүртүп алыңыз. Сарысы жакшы урулса, бисквит тендер болуп калат.
2-кадам
Жумуртканын агын калың көбүккө сүртү. Коюлтулган сүттү, каймакты куюңуз. Калган шекерди кошуңуз. Миксер менен 3 мүнөттөй аралаштырыңыз. Акырындык менен саргычтарга камчы актарын кошуңуз. Аралашманы жеңил, жай кыймылдар менен төмөндөн жогору карай аралаштырыңыз. Жумуртканын аралашмасына унду жана какао порошогун элеп, камырды акырын аралаштырыңыз.
3-кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Жазгы тегерек идиштин үстүн бышыруучу кагаз менен жаап, май менен сүртүп алыңыз. Камырды куюп, бир саат бышырыңыз.
4-кадам
Бисквит идишти 5 мүнөткө нымдуу ашкана сүлгүсүнө коюңуз. Капталдын кырларын кылдаттык менен сыйрып, торттун катмарын кагаздан бөлүп алыңыз. Губка тортун темир торго өткөрүп, сүлгү менен жаап, мүмкүн болсо, тортту катмарларга оңой кесүү үчүн 8 саатка коёсуз.
5-кадам
Каймакты даярдаңыз. Сарысын суу менен аралаштырып, бара-бара коюлтулган сүттү куюңуз. Массаны суу мончосуна салыңыз. дайыма аралаштырып, бир жарага алып. Отту азайтып, аралашманы коюуланганга чейин 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин козгогучту улап, каймакты оттон алып салыңыз. Тамак-аш пленкасы менен жаап, муздаганга чейин калтырыңыз.
6-кадам
Ванилин шекери менен жумшартылган сары майды сүртүп алыңыз. Муздатылган каймакты өзүнчө бөлүктөргө кошуңуз. Какао порошогун кошуп, дагы бир жолу сүртүңүз.
7-кадам
Муздаган печеньени бирдей калыңдыкта 3 катмар кылып кесебиз. Коньякты жарым стакан сууга куюп, кантты эриңиз. Тортту сироп менен каныктырыңыз. Тортун чогултуп, үстүңкү бөлүгүнөн тышкары бардык тортту каймак менен сүртүп алыңыз.
8-кадам
Шоколадды суу мончосунда эриңиз. Эритилген май менен аралаштырыңыз. Тортту кыям же кыям (жакшынакай өрүк) менен жука катмар менен сүртүп алыңыз. Торттун капталдарына жана үстүнө музду сүйкөйбүз. Даяр болгон Прага тортун 10 - 12 саатка муздаткычка таштаңыз.
