Аэрис бисквит камыры үйдө жасалган токочтор, токочтор, токочтор, булочкалар жана печеньелер үчүн мыкты негиз болуп саналат. Даярдоодо бир нече өзгөчөлүктөр бар, аларды байкап көрүңүз, сиз ар дайым ийгиликтүү бисквитти бышыра аласыз.
Бисквиттин өзгөчөлүктөрү
Бисквит камыры жумуртка, кумшекер жана ундун аралашмасынан жасалат. Кээде камырдын каймак же майын камтыйт. Бисквиттин желдүүлүгүнүн сыры - сарысын жана агын катуу уруп, андан кийин кылдаттык менен аралаштыруу. Бышыруу үчүн эң жогорку сорттогу буудай уну жана эң жакшы майдалоо колдонулат, аны камырга кошуудан мурун электен өткөрүү керек. Камырды эссенциялар менен татып көрүүгө болот, ага какао порошогу, лимон кабыгы, майдаланган жаңгак жана башка ингредиенттерди кошсо болот.
Дагы бир кылдаттык - бул бисквитти туура бышыруу. Аны желпилдеп, үлпүлдөп турушу үчүн, даяр камырды ысытылган духовкага салыңыз. Алгачкы 10 мүнөттө эшикти ачпаганга аракет кылыңыз - температура төмөндөгөндө, назик печенье түшүп, катуу жана тегиз болуп калат. Өнүмдүн бышыруу убактысы анын калыңдыгына байланыштуу жана 10-50 мүнөткө чейин өзгөрүлүп турат.
Бышкандан кийин бисквит жакшы муздашы керек. Эгер аны сиропко чылап алууну пландаштырып жатсаңыз, 6-7 саат күтө туруңуз. Жылуу печеньени чылап койсоңуз, аны бузушу мүмкүн.
Жылуу печенье
Ушул рецепт боюнча даярдалган камыр өтө назик болуп чыгат. Толтурма менен тоголок бышыруу же бир нече токоч жетиштүү. Бисквит камырын ысытуу менен даярдоодо сарысын белоктордон бөлүүнүн кажети жок - суу мончосунда ысытылган жумуртка массасы көлөмдүү жана аба болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 3 жумуртка;
- 0,5 стакан ун;
- 3 аш кашык шекер;
- бир чымчым ваниллин.
Эгерде сиз губка тортун күкүм кылгыңыз келсе, картошка крахмалын буудай унунун төрттөн бирине алмаштырыңыз.
Жумурткаларды кичинекей казанга бөлүп, кумшекерди салып, идишти суу мончосуна коюңуз. Аралашманы 40-50 ° C чейин ысытып, аны көпкө чейин сүртүңүз. Массасы 2-3 эсеге көбөйүшү керек. Идишти суу мончосунан алып, жумуртканын аралашмасын бөлмө температурасына чейин муздатып, электен өткөн унду бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Ваниллин кошууну унутпаңыз. Даяр болгон камырды калыптарга куюп, 200 ° C чейин ысытылган духовкада бышырасыз.
Калыптарды көлөмүнүн 2/3 бөлүгүнө толтуруңуз - бисквит бышырганда катуу көтөрүлөт.
Каймак кошулган губка торту
Бисквиттин дагы бир камырын жеп көрүңүз. Сунуш кылынган продукциянын көлөмү каймак менен классикалык үч катмардуу торт даярдоого жетиштүү.
Сага керек болот:
- 6 жумуртка;
- 2 стакан буудай уну;
- 1 стакан кумшекер;
- 1 стакан каймак.
Сарыларды актардан бөлүп алып, агарганча шекер менен сүртүңүз. Аралашмага каймак кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Актарды өзүнчө идишке салып сүртүп алыңыз. Аларды сарысы-каймак массага өткөрүп, андан кийин электен өткөн унду кошобуз. Камырды тез жууруп, калыптарга куюңуз.
Камырга ун менен кошо 2 чай кашык какао порошогун же 3 чай кашык майдаланган жаңгакты кошсо болот. Сизде шоколад же жаңгактай губка торту болот.
