Наполеон токочунан жасалган токоч, көпчүлүктүн сүйүктүү жана сүйүктүү даамы. Назик үлпүлдөгөн токочтордун үстүнөн көп иштөөгө туура келет, бирок жыйынтыгында каалаган майрамдык дасторконду кооздоп турган десерт пайда болот. Классикалык рецепт Наполеон тортун үй шартында туура бышырууга жардам берет, кийинчерээк тажрыйба жасап, уникалдуу фирмалык токочторду жасай аласыз.
"Наполеон" үчүн бышыруучу крем
Классикалык "Наполеон" бышырылган азыктардын катмарларын алдын ала даярдап коюу керек болгон камырды камтыйт. Эгер оозуңузда эрип кетүүчү жумшак бышырылган азыктарды жактырсаңыз, импрегнацияны келечекте колдонууга даярдоо сунушталат. Ал үчүн 5 аш кашык электен өткөн жогорку сорттогу буудай унун эки стакан кум шекер менен аралаштырыңыз.
Миксер менен сабалган 4 чоң тооктун жумурткасын кошуп, бир литр ысык сүткө куюп, аралашманы орто температурада кайнап чыкканга чейин сактаңыз. Наполеонду кайнатуу үчүн крем даярдап жатканда таттуу затты күйгүзбөй, бир тектүү кылып дайыма аралаштырып туруңуз. Коюлган аралашманы муздатыңыз. 250 г жумшартылган майды муздатылган каймакка салып, бир чымчым ваниллинди кошуп, аралаштыргыч менен агарганга чейин урабыз.
Пайдалуу кеңеш:
Наполеон торту: камырдын жөнөкөй рецеби
Үйдө чындыгында даамдуу жана назик Наполеон тортун жасоо үчүн, камыр жууруп жатканда рецептти кылдаттык менен аткарыңыз. Үгүткүчкө 250 гр таяк майын (же 150 г май жана 100 г маргарин) майдалап, алынган массаны бир чымчым аш тузу, 100 мл суу жана бир чай кашык уксус менен аралаштырыңыз.
3 кесе премиум буудай унун кычкылтекке каныктыргандай кылып электен өткөрүп, андан соң майга бөлүктөрүн кошуп, "Наполеон" үчүн бир тектүү камыр жууруйсуз. Аны ондогон бирдей бөлүктөргө бөлүп, ар бирин желимге ороп, муздаткычта 2 саат кармаңыз.
Катмарлуу "Наполеон": торт бышыруу жана чылап коюу
Наполеон тортунун эң маанилүү сыры, аны даярдоо татаал деп эсептелет - бышыруунун өтө жука, дээрлик "кагаз" катмарлары. Муздатылган (!) Камырдын ар бир бөлүгүн калыңдыгы 1 мм тик бурчтук кылып жайып коюу керек.
Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен жаап, андан кийин ага кылдаттык менен тортту өткөрүп, вилка менен тешип, духовкада 200 ° C температурада бышырыңыз. "Наполеондун" катмарларынын күйүп кетишине жол бербөө өтө маанилүү, ошондуктан ар бир тортту духовкада 5 мүнөт кармоо жетиштүү.
Муздаган пирожныйларды крем менен майлап, торттун капталдарын жана үстүн жагыңыз. Бышырылган азыктарды формага келтирип кесип алыңыз (мисалы, тик бурчтуу же төрт бурчтуу), кооздуктарды кыркыңыз. Наполеонду күкүмдөрдүн, майдаланган куурулган жаңгактардын аралашмасы менен чачыңыз. Сизде кандай гана учур болбосун десерт, анын ичинде Жаңы жылдык сонун торту бар.
Пайдалуу кеңеш:
Наполеонду кантип кооздоо керек
- 100 г какаону ошол эле көлөмдөгү кум шекер менен аралаштырып, 75 мл сүт кошуп, кайнатыңыз. 5 мүнөттөй аралаштырып отто кармаңыз, ага 2 аш кашык май кошуп, алынган массаны жылуу болгонго чейин муздатыңыз. Бир аз суукта турган "Наполеондун" үстүнө шоколад глазурь куюп, даяр десертин муздатыңыз.
- Бүтүндөй жаңгактарды, фундуктарды же бадамдарды чоюн майына жана кум шекер менен кууруп алыңыз. Жаңгактарды карамелдешкенден кийин, аларды торттун үстүн кооздоо үчүн колдонсо болот.
Эми үйдө Наполеон тортун жасоону билесиз. Назикти колдонуудан мурун аны 24 саат муздак жерде кармаңыз, ошондо торттор жакшы каныкып, десерт оозуңузда эрийт.
