Классикалык торттун классикалык версиясынан алысыраак аракет кылып көрүңүз, ошондо ал сизди даамы менен багындырат!
Ал зарыл
- Кичинекей торт үчүн:
- Камыр:
- - 200 г май;
- - 1 жумуртка;
- - 75 мл муздуу суу;
- - 325 г премиум ун;
- - 1, 5 ст. коньяк;
- - 0,5 аш кашык. 9% уксус;
- - бир чымчым туз.
- Каймак:
- - 250 мл сүт;
- - 50 г шекер;
- - 2 кичинекей жаңы сарысы;
- - толук эмес ст.л. ун;
- - 75 г ак шоколад;
- - 0,5 ч ванилин канты;
- - 15 г май;
- - 25 мл оор каймак.
- - катмар үчүн карагаттын кыямы.
Нускамалар
1 кадам
Бардык суюк торттун ингредиенттерин аралаштырыңыз: муздуу суу, уксус, коньяк. Жумуртканы өзүнчө бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Жумурткага уксус жана коньякты кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
2-кадам
Муздак майды кубга бычак менен майдалап туурайбыз. 300 г унду жумушчу бетине сүртүп, май кошуңуз. Баарын бычак менен күкүмгө айландырыңыз. Депрессияны жаратуу үчүн, тоодогу ундун күкүмдөрүн чогултуп алыңыз. Ага суюк ингредиенттерди куюп, камыр жууруңуз. 10 тоголок форманы түзүп, аларды тамак пленкасы менен жаап, бир саатка суукта кармаңыз.
3-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Шариктерден жука токочторду жайып, калыптын диаметрине чейин кесип алыңыз (мисалы, табакчаны колдонуп). Кесилген тилкелерди сактап коюңуз: "Наполеонго" чачабыз. Ар бир тортту вилка менен сайып, 7 мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле токочтордун бардыгын бирден жайганыңыз жакшы эмес: алар бөлмө температурасында болбошу керек. Даяр токочторду үймөккө салып, каймак даярдоого киришебиз.
4-кадам
25 г шекерди ун жана ванилин канты менен аралаштырыңыз. Сарысын кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Чакан казанга калган кантты жана сүттү кайнатыңыз. Сарысыбызга дээрлик кайнап жаткан массаны кошобуз, ошол эле учурда жигердүү аралаштырабыз (жакшысы аралаштыргыч менен). Бардыгын кайрадан идишке куюп, мешке кайтыңыз, бирок орточо отто. Аралаштырып жатып, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин мештен алып, сынган ак шоколад менен майды салыңыз. Жылмакай жана муздак чейин аралаштырып. Андан кийин каймакты камчы менен сүзмө менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Эки тортту каймак менен, үчүнчүсүн болсо кыям менен сыйпап, бышканга чейин, биз тортту чогултабыз. Торттун үстүн жана капталдарын крем менен жаап, майдаланган сыныктарга себелеп салыңыз. Алгач бөлмө температурасында бир саатка, андан кийин түн ичинде муздаткычка таштаңыз, ошондо "Наполеон" жакшы каныккан.
