Наполеонду бардык жерде байкап көрсөңүз болот: кичинекей чоң кафенин бир дагы менюсу бул токочтордун чыныгы "падышасы" жок болсо, ар кандай азык-түлүк дүкөндөрүндө бир нече даамдуу тамактарды таба аласыз. Бирок, албетте, эң даамдуу Наполеон торту үйдө сүйүү жана жан менен бышырылган торт.
Майдаланган Наполеон
Бул десертке камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- маргарин - 400 грамм;
- буудай уну - 4 стакан;
- суу - 1 стакан;
- туз - бычактын учунда.
Кремге төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- сүт - 2 стакан;
- жумуртка - 2 даана;
- буудай уну - 4 аш кашык;
- шекер - 3 стакан;
- май - 300 грамм.
Торттун жасалгасы:
- жаңгак - 100 грамм;
- торттун күкүмү.
Камырды даярдоо
Маргаринди ун менен майдалап туурайбыз. Ал үчүн аны майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, акырындык менен унду аз-аздан бөлүп алыңыз, ошол эле учурда бул массаны бычак менен дайыма «майдалап» туруңуз. Маргарин бөлмө температурасында болушу керек, бирок бычакка жабышпас үчүн өтө жумшак болбошу керек.
Сууга туз кошуп, бир стакан бөлмө температурасындагы сууну маргарин-ун аралашмасына аралаштырыңыз. Камыр тик, бирок колуңузга жабышпас үчүн орточо жумшак болушу керек. Көрсөтүлгөн сандагы ингредиенттердин ичинен сиз 6 крюстка алышыңыз керек. Камырды 6 бөлүккө бөлүп, муздаткычка 1 саатка коёсуз.
Камыр муздагандан кийин, жука токочторду жайып (1 см ашык эмес), алдын ала ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз. Пирожныйдын алтын кабыкка даярдыгын текшериңиз. Ар бир торт өзүнчө бышырылат. Камыр өтө морт болгондуктан, тортторду муздаган бышыруу табагынан алып салуу керек, алар колуңузга түшүп калбашы үчүн. Эгер ал дагы деле үзүлүп калса, анда эч кандай мааниге ээ эмес. Тортту чогултуп жатканда аны каймак менен чаптасаңыз же чачыратма катары колдонсоңуз болот.
Майдаланган Наполеонго кандайча крем жасоого болот
Алгач сүттү кайнатуу керек. Жумуртканы эки стакан шекер менен майдалап, унду аралаштырып, бул массаны кайнап жаткан сүткө жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Аралаштырууну унутпастан, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Бышырылган массаны мештен алып, жакшы муздатыңыз.
Жумшартылган майды бир стакан шекер менен майдалап, муздаган кремдин аралашмасын бөлүктөрүнө бөлүп кошобуз. Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз. 10 мүнөттөй согуңуз.
Тортту чогултуу
Эң жакшысы, эң күчтүү крюмпеттен баштоо керек. Аны торттун негизи катары колдонуңуз. Жаңгакты блендерде майдалаңыз же тоголок менен майдалаңыз. Торттун ар бир катмарын либералдык түрдө каймак менен майлап, майдаланган жаңгак менен себелеп коюңуз. Кростниктердин бузулган четтерин колдоруңуз менен күкүмдөргө бөлүп, даяр болгон торттун капталдарын ушул чачыраткыч менен жаап коюңуз. Жаңгактын төрттөн бир бөлүгү. Даяр болгон тортту муздаткычка түн ичинде коюңуз (кеминде 8-9 саат). Бул убакыт Наполеонго жакшы сиңип, оозуңузда эрип кетишине жетиштүү.
