Наполеон тортун көпчүлүк, анын ичинде вегетарианчылар жакшы көрүшөт. Бирок классикалык вариантта даярдалган, жаныбарлардын азыктарына бай бул десерт катуу вегетариандыктар үчүн кабыл алынгыс. Мындай тортту жалаң гана өсүмдүктөрдүн табиятынан жасалган азыктардан жасай аласыз, анын даамы ошол эле жумшак-таттуу бойдон калат, текстурасы үлпүлдөп, жыпар жыты ваниль-каймактуу.
Ал зарыл
- минералдык суу (жогорку газдалган) - 200 мл
- өсүмдүк майы - 200 мл
- буудай уну - 4 стакан (ар бири 250 мл)
- туз - 0,5 ч
- каймак үчүн:
- жарма - 0,75 стакан
- суу - 1 л
- бадам (ядро) - 150 гр
- лимон кабыгы - 2 чай кашык
- ваниллин - чымчым
- кум шекер - 250 гр
- туз - 0,25 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Торт жасоо ыкмасы жөнөкөй, ал эми процесстин өзү классикалык рецепт сунуш кылгандан аз эмгекти талап кылат. Камыр назик, ийкемдүү, жумшак болуп, тунук болгонго чейин оңой созулат.
Камырды даярдоо үчүн эң кеңири таралган күн карама майын алышыңыз керек, муздак жерде эки саатка коюңуз. Муздак майды содалык муздак суу менен аралаштырып, ун жана туз кошуңуз. Камырды тез жууруңуз. Узакка камыр жууруп алсак, камыр кабырчыгып калбай, калың болуп калышы мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Даяр болгон камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым сааттай салып коюңуз.
2-кадам
Муздаган камырды 10 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгүн ундуу столго калтырып, калганын муздаткычка муздаткычка салыңыз. Камырдын ар бир бөлүгүн өтө жука тунук катмарга айландырыңыз. Духовкада 3-4 мүнөт 200 градуска жакын температурада бышырыңыз. Торттор жылуу болгондо, шаблонду же идиштин капкагын колдонуп, бирдей көлөмдөгү тегерекчелерди кесип таштаңыз. Даяр болгон токочторду үйүлүп бүктөңүз.
3-кадам
Тазаланган бадам данектерин суу менен куюп, кол менен аралаштыргыч менен майдалап туурайсыз. Ага жарма жана кумшекер упасын кошобуз. Аралашма коюу болгончо аралашманы жай отто бышырыңыз. Үгүткөрүлгөн кабыкты жана ваниллинди кошуңуз. Аралаштыргыч менен 10 - 15 мүнөткө чейин согобуз. Даяр болгон каймакты бир аз муздатып, торттор менен сүртүп, бирин тортту кооздоо үчүн калтыруу керек.
Кесилген тортторду жана калган тортту одоно күкүмдөргө бөлүп, аларга тортту чачыңыз.
Торт каймак менен жакшы каныккандыгы үчүн десертти муздаткычка бир нече саатка коё туруңуз.
