Испан паелла - бул ар дайым түстүү жана даамдуу болуп туруучу тамак. Алар аны, күрүч кошулган башка тамактар сыяктуу, кичинесинен чоңуна чейин жакшы көрүшөт. Паелланын рецептери көп: эт, колбаса, канаттуулар, креветка ж.б. Кайсынысы эң жакканын өзүңүз аныкташ үчүн, бир нече ар кандай аракет жасап көрүшүңүз керек. Биз испан деңиз азыктары паеласын даярдайбыз.
Ал зарыл
- пияз - 3 даана;
- узун дан күрүч - 250 г;
- сарымсак - 4 тиш;
- "Деңиз коктейли" - 1 пакет;
- цуккини - 2 даана;
- кызыл жана сары калемпир - 1 даана;
- зайтун майы;
- жашыл буурчак - 150 г;
- петрушка жана зире;
- жер паприка;
- жашылча сорпосу - 130 мл;
- калемпир жана туз;
- консерваланган жүгөрү - 1 банка.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү сууга бир нече жолу чайкап, андан кийин кайнатыңыз, сууну бир аз туздап алыңыз. Деңиз азыктарын эриңиз, сууну толугу менен агып кетиш үчүн аны colanderге салып таштаңыз. Андан кийин аларды өзүнчө идишке 5 мүнөт өсүмдүк майын колдонуп кууруйсуз.
2-кадам
Күркөнү, пиязды, сарымсакты жана калемпирди майдалап кубиктерге бөлүңүз же тилкелерге кесип алыңыз. Алгач, алар турган жашылчалардын терилерин алып салыңыз.
3-кадам
Жүгөрүдөн суюктукту төгүп алыңыз. Куурулган табада майды ысытып, андагы пиязды кууруп алыңыз. Бир аз убакыттан кийин калган жашылчаларды кошуп, кууруйбуз. Калемпир жана туз менен татымал келтирип, паприка жана зире үрөнүн себип коюңуз.
4-кадам
Алынган аралашманы сорпого куюп, жүгөрү салып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Мештеги отту орточо күйгүзүңүз.
5-кадам
Бышырылган күрүчтү colander же сүзгүчкө салып коюңуз. Аны "деңиз азыктарынын коктейли" жана жашылчалар менен айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Испан деңиз азыктары паэласын чоң табакка же табакка салып, чөптөр менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
