Печенье жана токочтор көпчүлүктүн сүйүктүү даамы. Эгерде биздин кулинардык шедеврлер дагы эле мастика менен кооздолсо, анда сиз курсактын гана эмес, көздүн жана рухтун чыныгы майрамына ээ болосуз!
Ал зарыл
- Сүт мастикасы:
- - кургак сүт
- - коюлтулган сүт
- - шекер упасы
- Желатиндүү мастика:
- - желатин
- - шекер упасы
- - лимон кислотасы же лимон ширеси
- Зефир мастикасы:
- - суу
- - зефир
Нускамалар
1 кадам
Сүт мастикасы:
Терең идишке бирдей пропорцияда кургак сүттү, коюлтулган сүттү жана кумшекерди аралаштырыңыз. Анан мунун баарын камырдай кылдаттык менен жууруп алабыз. Сиз пластилинге окшош массаны алышыңыз керек. Мастиканын бул түрү өтө даамдуу, бирок кардай аппак айкелдерге жана жасалгалоо үчүн ылайыктуу эмес, анткени анын түсү бежге жакыныраак жана ал аппак болуп чыга албайт.
2-кадам
Желатиндүү мастика:
2 аш кашык. аш кашык желатин муздак суу менен бир нече саат куюлат. Ушундан кийин желатин суюктукту отко коёбуз жана кесектер эрип кетиши үчүн аралаштырабыз - таптакыр бир тектүү масса алынышы керек. Эч качан кайнатпаңыз! Желатин касиетин жоготуп, коркунучтуу жыттанат. Андан кийин, ал жерге 2, 5 стакан кум шекер кошуп, этияттык менен чыдамдуулук менен аралаштырыңыз. Аягында бир чымчым лимон кислотасын же бир нече тамчы лимон ширесин кошуңуз. Мастиканын бул версиясы биринчисине караганда кыйла татаал, бирок андан кичинекей жасалгаларды айкелдеп жасоого болот: оюп жасалган жалбырактар, назик желекчелер ж.б.
3-кадам
Зефир мастикасы:
100 грамм зефир конфетине бир аш кашык суу кошулат жана мунун бардыгы микротолкундуу мешке жөнөтүлөт. Андан кийин акырындык менен, тынымсыз аралаштырып, ал жерге 1, 5 стакан кум шекер кошуп коюңуз.
