Кулинардык мастиканын жардамы менен кадимки тортту же үй пирогун да кулинардык искусствонун чыныгы шедеврине айланта аласыз. Мастиканын өзгөчө кеңири тараган негизги түрлөрү - желатин, сүт жана зефир мастикасы.
Milk mastic
Мындай мастиканы даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
Кургак сүт;
Шекер упасы;
Коюлтулган сүт.
Бардык ингредиенттерди 1: 1: 1 пропорциясында бириктирип, массасы жумшак пластилинге айланганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Мастика даяр. Анын түсү, эреже боюнча, эч качан кардай аппак болбойт, бирок мындай азыктын даамы жөн гана даамдуу болот.
Желатиндүү мастика
Бул рецепт татаал, бирок натыйжасы мыкты. Алардын желатиндүү мастикасы мыкты иштин фигураларын скульптурада колдонсо болот.
Желатин негизиндеги мастиканы даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
Суу;
Желатин;
Шекер упасы.
2 аш кашык желатинди муздак сууга чылап, бир нече саатка коюп, андан кийин желатиндин эритмеси бар казанды отко коюп, кесектер толугу менен эригенге чейин алып келиңиз. Желатин эритмесин эч кандай шартта кайнатууга болбойт, антпесе ал жабышча касиетин жоготуп, жыты бир топ жагымсыз болуп калат.
Желатин толугу менен эригенде, ага 2-3 стакан кум шекер кошуп, алынган массаны жакшылап аралаштырыңыз. Мастикага керектүү түс берүү үчүн азык-түлүк боекторун кошсоңуз болот, бирок түс суюк түрүндө болсо, коюу болуш үчүн кант порошогун көбөйтүшүңүз керек. Эгерде сиз мастиканын таттуу даамдуу болушун каалабасаңыз, ага бир аз лимон ширесин кошуңуз.
Marshmallow мастикасы
Зефир - абадагы зефир, кээде эки түстүү. Бул таттуулар кондитердик пастанын негизи болуп калат. Мастиканы даярдоо үчүн, сизге бир пакет шоколад (болжол менен 100 г) керек. Таттууга бир аш кашык суу кошуп, бир нече мүнөткө микротолкундуу мешке куюңуз. Алынган таттуу массага 1,5 стакан кум шекер кошуп, ар дайым аралаштырып турууну унутпаңыз, керек болсо порошок. Мастиканын бул түрү тортту кооздоо үчүн майда буюмдарды жасоого ылайыктуу.
Шоколад мастикасы
Сизге 2: 1 шоколад жана бал керек болот. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, мастика даяр болот. Кара жана ак шоколадды экиге тең алсаңыз болот.
Айрым пайдалуу кеңештер:
Мастиканы өндүрүү үчүн, толугу менен майдаланган кум шекерди гана колдонуңуз, антпесе даяр продукт пластик эмес болот. Даяр болгон мастиканы муздаткычта дагы, тоңдургучта дагы сактоого болот.
