Жай мезгилиндеги популярдуу тамактардын бири - болгар калемпиринин фарштары. Бул кечки тамак үчүн эң сонун жана гарнирсиз өзүнчө тамак катары берилет.
Ал зарыл
- - болгар калемпири 8 даана;
- - фарш 0,5 кг;
- - күрүч 0,5 стакан;
- - пияз 1 даана;
- - сабиз 1 даана;
- - томат пастасы 3 аш кашык. кашыктар;
- - майдаланган кара мурч;
- - калемпир;
- - петрушка;
- - каймак;
- - өсүмдүк майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Калемпир даярдалып жатат. Болгар калемпирин алып, муздак сууга жууп, андан кийин тегерек тегеректи кыргыч менен кесип алыңыз. Ичиндеги өзөктү жана уруктарды бычак менен алып салыңыз, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Сизде азыр калемпир өсүмдүктөрү болушу керек.
2-кадам
Толтурманы бышыруу. Пиязды майдалап туурап, сабизди майдалап сүртүңүз. Аларды 5 мүнөт өсүмдүк майына кайнатыңыз. Пияз алтын күрөң түскө боёлушу керек. Күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатыңыз, ага 6 мүнөт кетет. Фаршты күрүч, пияз, сабиз, майдаланган чөптөр, майдаланган кара мурч жана туз менен аралаштырыңыз. Толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин даярдалган толтурма менен толтуруп, казанга бекем жана тик тургандай кылып салыңыз. Калемпирди туздуу ысык суу менен куюп, жай отто 40 мүнөт бышырыңыз. Табада суу калемпирдин четине чейин болушу керек жана андан жогору эмес! Бышканга 5 мүнөт калганда, томат пастасын куюп, кайнатыңыз.
