Жасымак шорпосу - түрк тамактары. Жасмык өтө пайдалуу болгондуктан, бул шорпо биздин өлкөдө дагы популярдуулукка ээ болду.
Курамы:
- 1 картошка тубу;
- 1 пияз;
- 15 г май;
- ачуу калемпир;
- 150 мл помидор ширеси;
- 125 г жасмык;
- зайтун майы;
- 1 сабиз;
- 1 аш кашык лимон ширеси;
- 1 тиш сарымсак
Даярдоо:
- Сабиз сиздин каалооңуз боюнча майдаланат. Үтүрлөп же тилке кылып кессе болот. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.
- Картошканы кабыгынан тазалап, суу астында жууп салыңыз. Картошка шорподо кайнап калышы үчүн, аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Өсүмдүк майын казанга куюп, майдын бир бөлүгүн салыңыз. Майды жылытып, майдаланган пиязды жана майдалап туралган сарымсакты ошол жерге коюңуз. Аларды тунук болгонго чейин кууруу керек. Кесилген картошканы пиязга жөнөтүңүз. 3 мүнөт аралаштырыңыз. Ал жерге кургак жашылчаларды жана кызыл калемпирди куюңуз.
- Үстүнө тилкелерге кесилген сабизди куюңуз. Дагы 5 мүнөт куурууну уланта бериңиз. Андан кийин жасмыкты алып, жакшылап чайкоо керек. Суу тунук болгонго чейин бир нече жолу жууш керек. Жашылчаларды жашылчаларга жөнөтүңүз. Баарын үстүнө суу куюп, андан да жакшы сорпосу менен куюңуз.
- Бышырганда жасмык аябай шишип кетет, андыктан суунун көлөмүн эсептеп чыгыш керек. Бул жашылчанын көлөмүнөн 5 эсе көп болушу керек. Картошка жана чечевица кайнап баштаганча 20 мүнөт бышыруу керек.
- Шорпо коюу болушу керек. Эгер сиз ичке шорпону жактырсаңыз, анда суу кошсоңуз болот. Ушул учурда, тамакты туздап койсо болот. Сорпосу менен суюлтулган томат пастасын куюп. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Лимон ширесин сыгып, шорпонун даамын татыңыз. Эгерде бир нерсе жетишпей жатса, жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Бир аз кайнатып, отту өчүрүңүз.
- Даяр болгон шорпону идиштерге куюп, ар бирине бир кесим лимон, жалбыз жана крутон салыңыз.
