Илгертен бери белгилүү болгон буурчак өсүмдүктөр тукумундагы чөп өсүмдүктөрү, жасмык деп аталат. Жасмык дарылык касиети менен ден-соолукка абдан пайдалуу. Бул буурчак өсүмдүгү рак, нерв оорулары, иммунитеттин начарлашына жардам берет. Жасмыктан жасалган шорпо даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
Жасмыктын түрлөрү
Жасмыктын бир нече түрлөрү бар: кызыл, күрөң, жашыл. Жашыл эт, балык үчүн гарнир катары колдонулат жана андан салаттар дагы жасалат. Бышырылган же кастрюль жасоо үчүн күрөң жасмыкты колдонсоңуз болот. Бирок кызыл жасмык тез бышкандыгына байланыштуу, шорпо жана картошка пюресин жасоого эң сонун ылайыктуу.
Жасымак шорпосун даярдоо
Жасымакты бышырардан мурун чылап койбош керек, болгону жакшы жуушат.
Жасмык шорпосун даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кызыл жасмык - 300 г;
- пияз - 200 г;
- сабиз - 200 г;
- сельдерей тамыры - 200 г;
- суу - 1,5 л;
- өз ширесиндеги помидор - 1 банка (200 г);
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- петрушка - 1 боо;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Пияз, сельдерей тамыры, сабиз жана сарымсак тиштери, чайкап, кабыгынан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага отко салып, өсүмдүк майы менен сүртүп, жарым-жартылай бышканча кууруу керек болгон жашылчаларды жайып коюңуз.
Ошол эле учурда, жасмыкты жууп, куурулган жашылчаларга кошуңуз. Табада камтылгандарды жашылчалар даяр болгонго чейин кууруп, андан соң казанга өткөрүп, шорпонун үстүнө куюп, туз жана калемпирди кошуңуз.
Жасмык шорпосун жай оттун үстүнө коюп, жасмык бышканга чейин бышырыңыз. Ушул убакта гана шорпого консерваланган помидорду жана майда тууралган петрушканы шорпого кошуп, андан кийин болжол менен 7-10 мүнөт кайнатсаңыз болот. Даяр болгон жасмык шорпосун ысыкта кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
