Картошка гарнир гана эмес, ошондой эле татаал тамактын эң сонун негизги ингредиенти. Гурман сырынан гратин жасап, блинчиктерди бышырыңыз же тез картошка пиццасын жасаңыз. Сиз өзүңүздү жана тамагыңызды сынап көргөндөрдү ушул "кызыксыз" жашылчаны жаңыча карап чыгууга мажбурлайсыз.
Картошка гратин
Курамы:
- 700 г картошка;
- 500 мл 10% каймак;
- 150 г катуу сыр;
- 3 тиш сарымсак;
- 10 г май;
- 1/2 чай кашык мускат жаңгагы;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- 1 чай кашык туз.
Сарымсактын тиштерин тазалап, бычак менен кесебиз. Кремди кичинекей казанга же идишке куюп, орточо отко коёбуз. Ал жерге сарымсак, кара мурч, туз жана мускат жаңгагын кошуңуз. Соусту жакшылап аралаштырып, 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Аны жакын арада кайнатыңыз да, мештен алып салыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, жука, дээрлик тунук айлампаларга бөлүңүз.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, картошкаларды кабаттап салып, каймак ширесине куюп коюңуз. Идиштерди духовкага 40 мүнөт салып коюңуз. Гретинди майдаланган сыр менен тегиз себелеп, дагы 7-10 мүнөт 200 ° C температурада кызарганча бышырыңыз.
Картошка блинчиктери
Курамы:
- 500 г картошка;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 2 тиш сарымсак (милдеттүү эмес);
- 2-3 аш кашык. ун;
- бир чымчым кара май калемпири;
- 1 чай кашык туз;
- өсүмдүк майы;
- 20 г петрушка;
- каймак.
Тазаланган картошканы одоно теркадан өткөрүп, терең идишке салып, бир чымчым туз менен туз салыңыз. Шире чыкканча күтүп, андан соң жашылча сабаларын колуңуз менен кысыңыз же colanderге таштаңыз. Картошканы сабалган жумуртка, майдаланган сарымсак, майдаланган петрушка, ун, калемпир жана калган туз менен айкалыштырыңыз.
Өсүмдүк майын катуу отто ысыкка чейин ысытыңыз, андан кийин температураны орто деңгээлге түшүрүңүз. Куурмакты кызарганча кууруп, камырды бир аш кашык менен жайып, бир аз басканда картошка блинчиктери жакшы бышырылат. Каймак менен ысык кызмат кылыңыз.
Картошка пиццасы
Курамы:
- 300 г картошка;
- 100 г жаңы же тоңдурулган чантереллалар;
- 1 пияз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. каймак;
- 2 аш кашык. ун;
- 40 г катуу сыр;
- 15 г укроп;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Хантереллени жууп, майда туурап алыңыз. Кабыгын алып, пиязды майдалап туурап алыңыз. Аны алгач өсүмдүк майына кууруп, тунук болгонго чейин, андан кийин козу карындар менен бирге. Фритюрди суюктук бууланганча бышырыңыз, туз салып, табакка салыңыз.
Картошканы майдалап сүргүчкө сүртүп, картошка пюреин каймак жана жумуртка менен бириктирип, ун жана 1/2 чай кашык кошобуз. туз жана аралаштыргычка чейин аралаштырыңыз. Камырды өсүмдүк майы менен жылытуучу табага куюңуз. Табаны капкак менен жаап, пиццанын түбүн жай отто 7 мүнөт бышырыңыз. Тортилланы акырын айландырып, кенен шпатель менен караңыз, козу карынды толтуруп, майдаланган сыр жана майдаланган укроп менен жабыңыз. Кайра капкагын жаап, идишти дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
