Туулган күнүңүздө сиз сулуу, кубанычтуу, үй-бүлөңүздүн жана досторуңуздун камкордугу менен курчалган жалгыз адам болгуңуз келип, мешке такыр отурбайсыз. Башка жагынан алганда, майрамды үйдө өткөрүү чечими кабыл алынган болсо, конокторго тамак берүү керек. Мындай учурда, рецепт кутучасында жеңил ысык тамак болушу керек.
Эт тамак
Майрамдык тамакты бышыруунун эң оңой жолу - меште. Кантсе да, ингредиенттерди даярдап, бышырууга жөнөткөндөн кийин, тамакты ээрчүүнүн кажети жок. Эң башкысы, аны убагында мештен алып чыгуу керек.
Мисалы, туулган күнүңүздө картошкадагы "жаздыкка" эт бышырып алсаңыз болот, бул көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган француз стилиндеги эттердин вариацияларынын бири. Назик жана ширелүү, конокторго сөзсүз жагат. Мындан тышкары, ага гарнирди өзүнчө даярдоонун кажети жок.
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2 чоң пияз;
- 3-4 чоң картошка;
- 500 г уй эти же чочко эти;
- 600 г помидор;
- 200 г катуу сыр;
- 300 г майсыз каймак;
- 150 мл суу;
- татымына жараша туз, калемпир;
- майлоо үчүн өсүмдүк майы.
Тамакты даярдоодон баштаңыз. Этти агын суу менен жууп, салфетка менен жакшылап кургатыңыз. Аны дандын арасынан бөлүп, манжалардын чоңдугуна бөлүп, атайын балка менен же бычактын арткы бөлүгү менен бир аз сабаңыз. Эттин жаш жана жумшак экенине толук ишенсеңиз, акыркы кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Стейктерди туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
Этти мурункудай муздак суу менен нымдалган калың жыгач тактайга чапкан жакшы. Ошондой эле чачырандылардын ашканага чачырап кетпеши үчүн, аны тамак пленкасы менен жаап коюңуз.
Пиязды кабыгынан тазалап, жарым шакекчага бөлүп, картошканы тазалап, калыңдыгы болжол менен 1 сантиметрдей кылып кесинди, сырды одоно үкөккө сүртү. Терең бышырылган баракты алып, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Картошканы түбүнө тегиз катмарга жайып, туз салып коюңуз. Этти үстүнө коюңуз. Ширелүү тамак үчүн стейктерди катар-катар коюп коюңуз. Андан кийин пиязды тегиз таркатыңыз, анын үстүнө кесилген помидор катмарын коюңуз.
Каймакты суу менен суюлтуп алыңыз. Ылайыктуулукта ал айранга окшош болушу керек. Туз менен калемпирди татып, бышырылган табактын ичине тегиз куюңуз. Этти 190 ° С чейин ысытылган духовкага жарым сааттай салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, бышыруу баракты алып, сүргүчтөн жасалган сырды себелеп, духовкага 15 мүнөттөй коюңуз.
Духовкадан тамакты толугу менен алып салуудан мурун, анын вилка менен бышкандыгын текшериңиз. Ал этти жана картошканы кыйналбай тешиши керек.
балык тамак
Эгер сиз же сиздин конокторуңуз эттен көрө деңиз азыктарын артык көрүшсө, анда балык кошулган ушундай тамак жасаңыз. Ал үчүн мурунку тамак сыяктуу эле ингредиенттер талап кылынат, бир гана айырмачылыгы бар: эттин ордуна 600 гр треска филесин же башка балыктарды алуу керек.
Бул ысык тамакты бышыруу процесси жогоруда баяндалган рецепт менен дээрлик бирдей. Өсүмдүк майы, туз менен майланган бышыруу баракчасына тилимдерге кесилген картошканын катмарын салыңыз. Андан кийин, балык филесинин бөлүктөрүн ажыратып, жууп, туз, мурч себелеп, жарым шакекче кесилген пияз, помидордун кесиндилери керек. Үстүнө суу менен суюлтулган каймакты куюп, 190 ° C температурада жарым саат бышырыңыз, андан кийин сүргүчтөн өткөн сырды себелеп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
