Салттуу тамактардан тышкары, тооктун филесинен ар кандай пломбалары бар оригиналдуу булочка жасалат. Алар майрамдык дасторкондо да, үйдө кечки тамак учурунда да ылайыктуу болушат.
Козу карындар менен түрмөк
Сага керек болот:
- тооктун филеси - 1 кг;
- шампиньондор - 400 г;
- катуу сыр - 200 г;
- сүт - 1 стакан;
- тоок бульон кубу - 1 даана;
- туз;
- майонез;
- күнкарама майы;
- лимон ширеси 1-2 аш кашык. l.
Тооктун филесин бөлүктөргө бөлүп, эки жагын жеңил-желпи уруп, терең идишке салыңыз. Тоокко туз, майонез жана лимон ширесин кошуп, аралаштырып, 30-40 мүнөт маринаддоо үчүн коёбуз. Шампиньондорду жууп, тазалайбыз (керек болсо) жана жука тилимдерге бөлөбүз. Катуу сырды орой теркадан сүртүңүз. Сорпонун кубун өзүнчө идишке майдалап, бир стакан сүт менен толтуруп, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
Кесектерге козу карындар менен сырды салып, аларды ороп ороп, тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Табада күн карама майын ысытып, оромдорду жайып, кызарганча ар тараптан кууруп, бышыруучу табакка өткөрүп, сүткө толтуруңуз (бульон кубу менен) жана 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 40 мүнөт. Даяр болгон оромдорду майдаланган сыр менен себелеп, өчүрүлгөн духовкага дагы 10 мүнөт коёбуз.
Сыр жана ветчина менен тооктун түрмөгү
Сага керек болот:
- тооктун филеси - 600-700 гр;
- ветчина - 300 г;
- катуу сыр - 100-150г;
- жумшак иштетилген сыр - 100 г;
- татымына жараша туз, калемпир;
- күнкарама майы.
Мурунку рецепттегидей тооктун этин даярдаңыз. Даяр болгон котлетаны туз жана мурч менен себелеп, үстүнө жука ветчина, катуу табак жана бир кашык жумшак сырды жайыңыз. Чопту тыгыз оромго ороп, тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Нан бышыруучу табагын күн карама майы менен майлап, үстүнө тоголокчолорду тыгыз кылып коюңуз. 40 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган мешке салдык. Сырдын бир түрүн колдонсоңуз болот, бирок эки башка азыктын айкалышы идишке адаттан тышкары ачуу даам берет.
