Каштанды көмөч казанга кууруп гана тим болбостон, мешке бышырса да болот. Даяр жемиштерди эч кандай кошулмасыз жеңил тамак катары жеңиз, же кремдерде, пюреде, ар кандай пломбада жана бышыруучу камырда колдонуңуз.
Бышырылган каштан
Каштанды даярдоодон мурун аны кууруп же бышыруу керек. Көгөрүп кеткен же бүлүнгөн жемиштерди жок кылып, мөмөлөрдү бөлүп алыңыз. Курч өсүмдүктү же канцелярдык бычакты колдонуп, кабыкты кабырдын түбүнө туурасынан кесип өтүңүз. Эгер бул жасалбаса, анда жемиш жарылып кетиши мүмкүн. Каштаны темир торго жайып, 200С чейин ысытылган мешке коюңуз. Мөмөнү 15 мүнөттөй кууруп алабыз. Андан кийин аларды бир аз муздатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Жөнөкөй жана оригиналдуу десерт үчүн ысык каштанга шекер порошогун чачсаңыз болот.
Каштан менен тоок
Майрамдык дасторкондо укмуштай көрүнгөн даамдуу тамакты жасаганга аракет кылыңыз. Толтуруу үчүн мейиздин ордуна кара өрүктү же жаңы алмаларды колдонсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 1 кичинекей жаш тоок;
- 300 гр каштан;
- бир ууч уруксуз мейиз;
- 2 аш кашык. коньяк кашыктары;
- туз;
- зайтун майы.
Тоок этин ичирип, чайкаңыз, кургатыңыз, зайтун майы жана туз менен сүртүңүз. Каштанды мешке бышырып, кабыгын тазалап алыңыз. Мейизди кайнатылган сууга салыңыз. Мейиз менен каштанды бириктирип, бренди кошуңуз. Пайда болгон аралашма менен тоок этин толтуруңуз, кесилген жерди тигип же жыгач тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Канаттууларды майланган бышыруучу табакка салып, 180 ° С чейин ысытылган духовкага саласыз.
Тоок этин кызарганча бышырыңыз. Этти вилка менен тешип, даярдыгын текшериңиз. Эгер агып чыккан шире тунук болсо, куш даяр болот. Аны жиптерди жана тиш чукугучтарды алып салуу менен бөлүп алыңыз. Жаңы салат жалбырактары менен ысык кызмат кылыңыз.
Каштан жалпак нан
Назик таттуу даамы бар бул тамак каштанды сүйгөндөрдүн баарына жагат. Жалпак нанды сыр жана шарап менен жесе болот, ошондой эле куурулган куш эти менен кошо кайнатса болот. Камырга майдаланган апельсин кабыгын, бадам ликерин же какао порошогун кошуп, тортко дагы даамдуу сезим кошсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 400 г кабыктан тазаланган каштан;
- 4 аш кашык. жаңгактын данектеринин кашыктары;
- 5 аш кашык. карагай жаңгактарынын кашыктары;
- 2 аш кашык. чукурган мейиздин кашыктары;
- 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 300 мл суу;
- туз;
- Жаңы розмариндин 2 бутагы.
Каштандарды бышыруучу табакка кууруңуз. Аларды тазалап, жемиштерин эритмеге же аралаштыргычка майдалаңыз. Массасы унга же өтө майда данга окшош болушу керек. Мейизди кайнатылган жылуу сууга салып, жаңгакты кууруп, майдалап туурайсыз. Каштан унун суу менен аралаштырыңыз, массаны жакшылап майдалаңыз. Кошулган грек жаңгагын, 3 аш кашык. карагай жаңгактарынын кашыктары, 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы, мейиз. Камырды татымына жараша туздайт.
Тегерек форманы зайтун майы менен майлап алыңыз. Камырды ичине куюп, бетин тегиздеңиз. Сары майды тортилканын үстүнө себелеп, калган карагай жаңгактары менен розмарин ийнелерин чачыңыз. Табакты 250 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Тортилланы кызарганча бышырыңыз, жылуу кызмат кылыңыз.
