2019-жылдын Жаңы жылдык менюсун ойлонуп жатып, мен коноктор үчүн даамдуу жана даамдуу тамактарды гана эмес, ашпозчулук талантымды дагы көрсөтүүнү каалайм. Толтурулган эттен жасалган токочтор майрамдык дасторкондо жакшы көрүнөт, алар даамдуу жана даярдалышы бир топ жеңил.
Жумуртка толтурулган уй эти
- 1 кг уй эти;
- 5 туздалган таттуу калемпир;
- 100 г шпинат;
- 150 г бекон кесими;
- 4 жумуртка;
- жарым стакан ак шарап;
- туз жана калемпир;
- өсүмдүк майы.
- 100 г алча помидору.
Кайнатылган жумурткаларды кабыгынан тазалап, шпинатты майдалап, маринаддалган калемпирди экиге бөлүңүз. Бекондун туздуу экендигин эске алып, уйдун этин калыңдыгы болжол менен 1-1,5 сантиметрге чейин, туз жана калемпир китеп болуп ачыла тургандай кылып кесип алыңыз.
Бекон кесимчелерин, шпинат жана маринаддалган калемпирди уйдун этин салып коюңуз. Жумурткаларды узунунан кесип, калемпирдин үстүнө жаткырып, тоголок кылып, кулинардык жип менен бекем байлаңыз. Рулетканы бышыруучу баракка өткөрүп, бир аз май куюп, үстүн фольга менен жаап, 180С чейин ысытылган духовкага 25 мүнөт жөнөтөбүз. Андан кийин фольганы алып, этти айлантып, шарапты куюп, алча помидорун кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
Бышкандан кийин дароо этке кызмат кылыңыз, кулинардык жипти алдын ала кесип алыңыз.
Кара өрүк жана жумуртка менен толтурулган уй эти
- уй эти - 1 кг;
- 50 г чукур кара өрүк;
- орто көлөмдөгү 2 сабиз;
- 150 г жашыл буурчак;
- 4 кайнатылган жумуртка;
- 150 г бекон кесими;
- кызмат үчүн жашыл пияз;
- 100 мл ак шарап;
- кууруу үчүн май.
Сабиз менен жашыл төө буурчакты тилкелерге бөлүп, өзүнчө бир аз майга бөлүп, жумшарганча, муздак. Өрүктү майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Уйдун этин кесип, калыңдыгы 1-1,5 см түзгөн төрт бурчтукту алабыз, туз жана калемпир менен татымал келтиребиз. Толтурууну төмөнкүдөй тартипте коюңуз: бекон кесимдери, жумуртка кесимдери, кара өрүк, сабиз, жашыл буурчак.
Рулет уй этин түзүп, 180С чейин ысытылган мешке 1 саатка жиберип, эт кургап калбашы үчүн мезгил-мезгили менен суу жана ак шарап куюп туруңуз.
Дастаркандын алдында майдаланган көк пияз менен кооздоңуз. Табада карамелденген ар кандай жашылча-жемиштер (мисалы, алма же алмурут) эт бышыруучу тамак үчүн гарнир катары ылайыктуу.
