Арукула - бул өзгөчө даамга ээ популярдуу салат өсүмдүгү. Тоок боору менен жупташтырылган, адаттан тыш салат алынат, аны козу карындар жана адаттан тыш соус толуктайт.
Ал зарыл
- - 250 г тооктун боору;
- - 150 г рукола;
- - 70 г портобелло козу карындары же шампиньондор;
- - 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 ст. бир кашык бренди, шарап уксусу;
- - 1 чай кашык кычы;
- - жаңы тартылган калемпир, деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач козу карындарды жакшылап чайкап, тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Бул салат үчүн устрицанын козу карындарын колдонсоңуз болот, эгерде портобелло козу карындарын же шампиньондорду сатып ала албай калсаңыз.
2-кадам
Табага 2 аш кашык зайтун майын ысытып, козу карындарды кууруп алыңыз. Дароо туз жана калемпирди татыңыз. 2-3 мүнөттөн куурулган соң, табага кычы жана шарап уксусун кошуп, аралаштырып, оттон алабыз.
3-кадам
Дагы бир табада 1 аш кашык зайтун майын ысытып, тооктун боорун 3 мүнөт кууруйсуз. Кууруу үчүн көп убакыт талап кылынбайт, анын жумшак болуп калышы үчүн 3 мүнөт жетиштүү. Куурулган боорду бир аз туздап, ага коньяк кошуп, куурулган козу карындар менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Рукканы чайкап, кургатып, козу карын жана боор менен аралаштырып, 1 аш кашык зайтун майын кошуп, акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Даярдалган ракета салатын тарелкаларга тоок боору менен тизип, козу карындарды үстүнө боор, ал эми салат жалбырактары менен астына коюуга аракет кылыңыз. Бардык салат ингредиенттери куурулган соусту куюңуз. Дароо кызмат кылыңыз. Салат закускалардын тамагы жана толук кандуу жеңил кечки тамак болушу мүмкүн, анткени тооктун боорунан улам ал канааттандырарлык болуп чыгат.
