Эгер сиз үй канаттууларын жакшы көрсөңүз, анда тоок эти менен эле чектелип калбаңыз. Түркиянын эти бай даамга ээ жана куурулганга пайдалуу. Сиз муну канаттууларды салттуу италиялык рецепт боюнча каймак соусу менен бышырууга аракет кылып түшүнсө болот.
Ал зарыл
- - 300 гр үндүк филеси;
- - 1 пияз;
- - шампиньон сыяктуу 50 г козу карын;
- - 200 г жашыл буурчак;
- - 30 г эмменталдык сыр;
- - 1 жумуртка;
- - бир стакан каймак;
- - 3 аш кашык. коньяк;
- - 1 аш кашык. ун
- - 100 г ветчина;
- - 2 аш кашык. Каймак майы;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Козу карындарды чайкап, пластик кылып кесип алыңыз. Сары майдын бир бөлүгүн табага салып ысытыңыз, андагы пиязды 5 мүнөт кууруңуз. Козу карындарды пиязга кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Аралашманы туз менен татымына келтирип, рецепттин каймагынын жарымын куюп салыңыз. Соусту жай отко алып келип, орто отто бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз. Бул үчүн кошумча бир аз ун кошсоңуз болот.
2-кадам
Этти даярдаңыз. Индиянын филесин төрт жетиштүү жука тилим кылып кесип алыңыз. Табада калган майды ысытып, андагы этти жарым мүнөт бышканча 5-6 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Аны өзүнчө идишке салып, калган каймак менен аралаштырып, ошол жердеги жумуртканы сындырыңыз. Ун, коньяк жана туз кошуңуз. Алынган аралашманы вилка менен салыштырмалуу жылмакай болгуча чагыңыз.
4-кадам
Бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Куурулган филелерди түбүнө коюңуз. Ветчинаны кубиктерге бөлүп, үй канаттууларынын ар бир бөлүгүнүн үстүнө коюңуз. Андан кийин пайда болгон каймак козу карындардын соусун эттин үстүнө жайыңыз. Үстүнө жашыл буурчак төшөп, андан кийин мунун баарына жумуртка, сыр жана каймактын мурда даярдалган аралашмасы менен куюп салыңыз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Ага идишти салып, этти 20 мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле күйүп кетүүдөн сактоо үчүн фольга менен жаап койсоңуз болот.
6-кадам
Пайда болгон үндүктү ылайыктуу гарнир менен кызмат кылыңыз. Бул айкалыш кайнатылган күрүчкө же катуу буудай макаронуна, ошондой эле куурулган картошкага ылайыктуу. Шарап катары сиз ак кургак, ошондой эле газдалган италиялык суусундуктарды, мисалы, Prosecco жана Lambrusco менен тамактансаңыз болот.
7-кадам
Эгерде сиз каймакты жактырбасаңыз, анда анын бир бөлүгүн майдаланган жаңы же консерваланган помидор менен бышырганда алмаштырыңыз. Мындай учурда козу карындар томат соусунда бышырылат. Ошондой эле, бышырганда жумуртканы толтурбастан эле жасай аласыз, бирок этти жөн эле козу карын, үстүнө сыр кошулган буурчак себелеп коюңуз.
